簡単ロブスターのバター焼き
冷凍ボイルロブスターで作る、華やかなバター焼きレシピ
新鮮なロブスターの代わりに、急速冷凍されたボイルロブスターを使えば、おうちでまるでレストランのようなごちそうが手軽に完成します。特別な日や、おもてなしにもぴったりです。
ロブスターの下準備- ボイルロブスター 1尾
- レモン 1/4個
バターソースとトッピング- にんにくみじん切り 大さじ1
- バター 20〜30g (お好みで調整)
- モッツァレラチーズ 50g
- 乾燥パセリ 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
- バター 20〜30g (お好みで調整)
- モッツァレラチーズ 50g
- 乾燥パセリ 少々
調理手順
Step 1
冷凍庫から出したボイルロブスターは、自然解凍させるか、流水でさっと洗って準備してください。（ボイルロブスターはすでに加熱されているため、塩抜きなどの下処理は不要です。）
Step 2
解凍したロブスターは、沸騰したお湯で約2分間さっと茹でます。冷凍状態から直接調理する場合は、約6分茹でてください。ロブスターが硬くなるのを防ぐため、茹ですぎには注意し、時間を守ることが大切です。バター焼きにするロブスターは、完全に解凍してからすぐに調理するか、1〜2分軽く茹でてからバターでさらに加熱すると、より美味しく仕上がります。
Step 3
茹でたロブスターのお腹の中心を包丁で縦に切り込みを入れます。両手でロブスターの両側を掴み、外側に開くようにすると、頭から尻尾まで、殻と身が簡単に外れます。こうすることで、身を取りやすくなります。
Step 4
バターは約20〜30g用意します。あっさりとした風味がお好みなら20g、濃厚なバターの風味を楽しみたいなら30gを使用してください。用意したバターに、にんにくみじん切り大さじ1を加えて、電子レンジで溶かします。溶かしたガーリックバターを、ロブスターの身の部分にまんべんなく塗ります。
Step 5
ガーリックバターを塗ったロブスターの上に、モッツァレラチーズをたっぷりと乗せます。電子レンジに入れ、約2分間加熱してチーズを溶かします。さらに香ばしさやカリッとした食感を加えたい場合は、オーブンやエアフライヤーで1分ほど追加で焼くと良いでしょう。最後に乾燥パセリを散らして彩りを添えれば、見た目も美味しいロブスターのバター焼きの完成です。
