簡単・本格!おうちでとんかつ丼(カツ丼)
5分で完成!失敗しない簡単カツ丼の作り方 | 特製ダレレシピ付き
サクサクの Понкацу (とんかつ) と甘辛いタレが絶妙に絡む!おうちで手軽に本格的なカツ丼を楽しめます。一人暮らしの方にもおすすめの簡単レシピです。
丼の具材と彩り- Понкацу (とんかつ) 1枚 (お好みのもの)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 卵 1個
- 温かいご飯 1杯分
- 小ねぎ または 万能ねぎ 少々 (彩り用)
黄金比のカツ丼のタレ- 水 70〜100mL
- 濃口醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1 (山盛り)
- ほんだし (または顆粒だし) 小さじ1/3
- 水 70〜100mL
- 濃口醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1 (山盛り)
- ほんだし (または顆粒だし) 小さじ1/3
調理手順
Step 1
まずは美味しいカツ丼のタレを作りましょう。鍋に水70〜100mLを用意します。タレが多めがお好みなら100mL、少しとろみのあるタレがお好みなら70mLにしてください。そこに濃口醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1(たっぷり)、そしてほんだし(または顆粒だし)小さじ1/3を加えて、よく混ぜ合わせます。タレはあらかじめ作っておくと、調理がぐっと楽になりますよ。
Step 2
次に、丼の具材を準備します。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。彩りには小ねぎ(または万能ねぎ)を用意しました。青ネギを使っても美味しいです。お好みの薬味を選んでください。
Step 3
卵はボウルに割り入れ、フォークや菜箸で黄身と白身が均一になるように、ふんわりと溶きほぐしておきましょう。あまり泡立てすぎなくても大丈夫です。
Step 4
Понкацу (とんかつ) を用意します。カリッと揚げるのがおすすめです。油の後始末が面倒だったり、油の使用を控えたい場合は、エアフライヤーやオーブンで調理しても、外はカリッと中はジューシーに仕上がります!揚げたり焼いたりしたПонкацу (とんかつ) は、食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 5
浅めのフライパンか鍋に、あらかじめ作っておいたカツ丼のタレとスライスした玉ねぎを入れ、中火で3〜4分ほど煮込みます。玉ねぎが少し透き通って柔らかくなるまで火を通してください。こうすることで、玉ねぎの甘みがタレにしっかりと染み込み、より深い風味になります。
Step 6
玉ねぎが柔らかくなったら、切っておいたПонкацу (とんかつ) をタレの上に乗せます。タレが Понкацу (とんかつ) に染み込むように、軽く押さえても良いでしょう。
Step 7
次に、Понкацу (とんかつ) の上から溶き卵をそっと流し入れます。卵が Понкацу (とんかつ) を優しく包み込むように、全体に均一に広げるのがポイントです。
Step 8
火を弱火に落とし、蓋をするか、お皿などで軽く覆い、1分ほど蒸し焼きにします。卵が完全に固まりきらず、半熟状に仕上がるのがコツです。火を通しすぎると卵がパサついてしまいます。
Step 9
温かいご飯を丼によそいます。タレをかけて混ぜて食べることを考えて、少し平らになるように盛り付けるのがおすすめです。
Step 10
ご飯の上に、タレで煮込んだ Понкацу (とんかつ) と卵をそっと乗せます。最後に、用意しておいた小ねぎ(または万能ねぎ)を散らせば、美味しそうなカツ丼の完成です!
Step 11
おうちで本格的な味を楽しめるカツ丼をぜひ作ってみてください。召し上がれ!