簡単白菜キムチ風
熟成白菜キムチが大変身！お店のような爽やかな味になる魔法のレシピ
インスタリールで見かけた、お肉屋さんで出てくるような白菜キムチの作り方を真似してみました。味が落ちた熟成白菜キムチや普通のキムチも、この方法で特別な一品に生まれ変わります。さっぱりとしていて、ほんのり甘酸っぱい味が絶品です！
主な材料- 熟成白菜キムチ 1/4〜1/2株
- 市販の冷麺スープ 2袋
調味料- 砂糖 小さじ1（お好みで調整）
- 砂糖 小さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
美味しい白菜キムチ風を作るための最初のステップ！白菜キムチを冷たい水で丁寧に洗い、塩分と熟成しすぎた風味を取り除きます。外側の葉や汚れた部分は取り除き、芯の部分を中心に使うとより美味しく仕上がります。
Step 2
白菜キムチの爽やかなスープの味を決める、市販の冷麺スープを2袋用意します。自分でスープを作る必要がなく、手軽に深い味わいを出すことができます。
Step 3
きれいに洗った白菜キムチの硬い根元部分を切り落とし、用意した冷麺スープに4〜5時間しっかりと浸します。途中で一度キムチを混ぜると、味が均一に染み込み、さらに美味しくなります。（ヒント：この時、お好みで砂糖小さじ1を加えると、酸味を和らげ、旨味をプラスすることができます。）
Step 4
冷麺スープに十分浸して味が馴染んだら、キムチを取り出してしっかりと水気を絞ります。力を入れすぎるとキムチが破れてしまう可能性があるので、適度な力で絞るのがポイントです。
Step 5
水気を絞ったキムチを食べやすい大きさに切るか、手で裂いてお皿に盛り付ければ完成！匂いが気になるキムチや、味が落ちた熟成キムチ、塩辛すぎるキムチなどをこのように活用すると、美味しい白菜キムチ風に生まれ変わります。お子様でも食べやすい優しい味なので、ご家族皆さんで楽しむのにぴったりです。
