簡単絶品！黄金比率で作る、基本の韓国風おでん炒め
[常備菜] 不器用さんでも失敗なし！ 납작어묵（平たいおでん）の炒め物・黄金レシピ
食卓の定番、おでんの炒め物。シンプルながらも、意外と味が決まりにくいですよね。そこで今回は、誰でも簡単に作れて、しかも美味しい！という私の秘伝の黄金レシピをご紹介します。もちもちの魚でんぶとシャキシャキ野菜の食感がたまらない、ご飯が進むおかずです。
主材料- 平たいおでん（납작어묵） 2枚（約150-200g）
- にんじん 少々（約1/4本）
- 玉ねぎ 少々（約1/4個）
調味料- 醤油 大さじ1（15ml）
- オイスターソース 大さじ1/2（7.5ml）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2（7.5ml）
- 砂糖 小さじ1（5g）
- 白ごま 少々（約1/2小さじ）
- ごま油 少々（約1/2小さじ）
- 醤油 大さじ1（15ml）
- オイスターソース 大さじ1/2（7.5ml）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2（7.5ml）
- 砂糖 小さじ1（5g）
- 白ごま 少々（約1/2小さじ）
- ごま油 少々（約1/2小さじ）
調理手順
Step 1
まず、平たいおでん（납작어묵）を用意します。食べやすい大きさに切ってください。あまり小さすぎず、2〜3cm角くらいの大きさに切ると、食感が楽しめます。
Step 2
おでんと一緒に炒める野菜、にんじんと玉ねぎを準備します。にんじんは細切りにし、玉ねぎも同様に薄切りにしてください。野菜の量はお好みで調整してくださいね。
Step 3
フライパンに、サラダ油を大さじ1/2ほど熱し、切っておいた平たいおでんを加えて炒め始めます。
Step 4
おでんをフライパンで軽く焼くようなイメージで、弱火でじっくりと、こんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。こうすることで、おでんのモチモチとした食感が引き立ち、より美味しくなります。
Step 5
おでんがこんがりと炒まったら、準備しておいたにんじんと玉ねぎを加えます。野菜は炒めすぎず、少ししんなりする程度に、混ぜるような感覚でさっと炒めましょう。2〜3回程度、フライパンを返すように混ぜるだけでOKです。
Step 6
ここで調味料を加えます。記載されている調味料の中から、最後に加えるごま油以外の全ての材料（醤油、オイスターソース、にんにくみじん切り、砂糖）をフライパンに投入してください。
Step 7
調味料が野菜とおでんに均一に絡むように、ヘラなどでよく混ぜながら、1〜2分ほど炒めます。美味しそうな香りが漂ってくるはずです。
Step 8
火を止める直前に、ごま油を2〜3滴たらし、もう一度さっと混ぜ合わせれば、香ばしさが加わった美味しいおでん炒めの完成です！
Step 9
温かいご飯に乗せて、しっかりとした一食を楽しんだり、お弁当のおかずとしてもぴったりです。どうぞ、召し上がれ！
