簡単蒸しじゃがいもレシピ：皮ごと味わうスミイモの甘さ！
簡単で美味しい蒸しじゃがいもの作り方：スミイモの皮のヘルシーな風味まで生かす秘訣
私たちの食卓に欠かせないじゃがいも！その中でも「優れた」「美しい」という意味を持つスミイモは、ホクホクとした食感と delightful な甘さが特徴です。粘質性があるのででんぷん含有量が低く、水分が多いので蒸すのに最適です。じゃがいもには、強力な抗酸化物質であるアントシアニンが豊富に含まれており、前立腺がんの予防など、がん予防効果に優れるほか、抗炎症、抗酸化、脂肪分解にも役立ちます。皮ごと蒸すことで、栄養価が高まるだけでなく、より深い風味を楽しむことができます。お子様のおやつにも、しっかりとした一食にもなる蒸しじゃがいも、今すぐ作ってみましょう！
材料- 中サイズのスミイモ 8個
調理手順
Step 1
まず、蒸しじゃがいもの美味しさを左右する最も重要な工程、それがじゃがいもの洗浄です。皮ごと食べるので、流水で手でこすったり、野菜用のブラシを使ったりして、土や汚れが残らないように丁寧に洗いましょう。きれいに洗ったじゃがいもは、蒸し器に入れる準備をします。
Step 2
じゃがいもに十字の切り込みを浅く入れてください。あまり深く入れるとじゃがいもが崩れてしまう可能性があるので、蒸している間に自然に開く程度の浅い切り込みで十分です。この切り込みは、じゃがいもが均一に火が通るのを助け、蒸している間に形がきれいに開く効果もあります。
Step 3
次に、蒸し器にじゃがいもをきれいに並べます。蒸し器のお湯が沸騰したら、強火で約5分ほど沸騰させ、その後、火を中火に落として20〜25分間蒸します。じゃがいもの大きさや種類によって火の通り具合が多少異なる場合がありますので、竹串などを刺してみて、スッと通れば火が通った目安です。最後に弱火にして10分間蒸らすと、中までしっとりとした、柔らかい蒸しじゃがいもを味わえます。蒸らす工程は、じゃがいもの水分が逃げずにしっとり感を保つ秘訣です。
Step 4
湯気が立ち上る、美味しい蒸しじゃがいもの完成です！熱々のうちにすぐ食べると、皮の香ばしさとじゃがいもの甘みが調和して、本当に美味しいですよ。皮ごと食べるのが健康にも良く、味もずっと豊かになります。
Step 5
温かい蒸しじゃがいもは、そのまま食べても素晴らしいおやつですが、バターやハチミツを少し添えると、さらに美味しく楽しめます。お子様も喜んで食べるヘルシーおやつなので、これからはじゃがいもを蒸すたびにこの方法を使いたくなるでしょう！
