簡単！じゃがいものデンジャンチゲ（韓国風みそ鍋）：満足感のある美味しい一品
忙しい日でもパパッと作れる！美味しいじゃがいもデンジャンチゲのレシピ
遅くに帰宅した夫のために、急いで作ったじゃがいも入りのデンジャンチゲ（韓国みそ鍋）です。少ない材料でも、驚くほど風味豊かで満足感があり、シンプルながらも美味しい夕食にぴったりです。簡単で心温まる鍋を求めている方にぜひ試してほしい一品です！
主な材料- デンジャン（韓国みそ）：大さじ1杯（約30g）
- じゃがいも：中1個
- コチュカル（韓国唐辛子粉）：大さじ1/2杯（約5g）
- だし用煮干し：ひとつかみ（約10g）
- おろしにんにく：大さじ1/2杯（約5g）
- 豆腐：1/2丁（約150g）
- 長ねぎ：ひとつかみ（約30g）
- 水：3カップ（約600ml、味を見ながら調整）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもをきれいに洗い、皮をむきます。一口大よりも少し厚めに切ってください。薄すぎると調理中に崩れてしまう可能性があるので注意しましょう。切ったじゃがいもは、土鍋または普通の鍋に入れます。
Step 2
じゃがいもを入れた鍋に、デンジャン大さじ1杯とコチュカル大さじ1/2杯を加えます。コチュカルは、ピリッとした辛さと美しい色合いを加えます。
Step 3
次に、ガス火を中弱火にかけ、鍋を軽く温めながら、水大さじ2杯を加えます。これにより、デンジャンが焦げるのを防ぎ、溶けやすくします。
Step 4
木べらやスプーンを使って、水にデンジャンとコチュカルをよく混ぜて溶かします。炒めるようにデンジャンを軽く溶かすと、じゃがいもと調味料がよりよく絡み合い、深みのある味わいになります。じゃがいもと一緒に軽く炒め合わせるように混ぜましょう。
Step 5
次に、煮干しが浸るくらいの水（約150ml）を約2/3カップ加えます。または、じゃがいもが十分に浸るように水の量を調整してください。
Step 6
鍋が煮立ってきたら、だし用の煮干しをひとつかみ加えます。煮干しから出る上品な旨味が、デンジャンチゲの風味を一層豊かにします。もし煮干しパウダーをお持ちでしたら、小さじ1/2杯程度加えてください。
Step 7
おろしにんにく大さじ1/2杯を加え、ピリッとした香りと風味をプラスします。にんにくは、デンジャンの独特の重たい風味を抑え、旨味を引き上げる役割を果たします。
Step 8
鍋がぐつぐつと煮立ってきたら、小口切りにした長ねぎをたっぷり加えます。長ねぎの爽やかな香りが、チゲの味をさらに豊かにします。
Step 9
鍋が再び沸騰したら、味見をして、もし塩辛すぎれば水を少し足してください。最後に、食べやすい大きさに切った豆腐を加え、豆腐が煮えるまでさらに少し煮込みます。豆腐は煮すぎると崩れやすいので、最後に入れるのがおすすめです。
Step 10
じゃがいもが柔らかくなり、すべての材料の味がよく調和したら、美味しいじゃがいものデンジャンチゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
