簡単！オイスターソース炒めマッシュルーム

超簡単！オイスターソースで炒めるマッシュルーム

新鮮なマッシュルームを、オイスターソースの旨味とともにさっと炒めた一品です。簡単な材料でパパッと作れて、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。きのこの優しい風味と、甘じょっぱい味付けが食欲をそそります。

まず、マッシュルームは流水でさっと洗うか、濡らしたキッチンペーパーなどで表面を優しく拭いてきれいにしましょう。石づきを少し切り落とし、食べやすいように4等分、または一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎと赤唐辛子は小口切りにします。赤唐辛子は種を取り除いてから切ると辛味が和らぎます。

Step 1

フライパンにサラダ油を大さじ2程度熱し、準備したマッシュルーム、玉ねぎ、長ねぎ、赤唐辛子を全て加えます。ここにオイスターソース大さじ1〜2とこしょう少々を加え、炒める準備をします。オイスターソースの量はお好みで調整してください。

Step 2

中火で、ヘラなどで全体が均一に混ざるように、さっと炒め合わせます。マッシュルームから水分が出て、野菜となじみながら美味しい香りが立ち上ってきます。

Step 3

マッシュルームがしんなりしてきたら、にんにくみじん切り大さじ1を加えて、香りが立つまで1分ほどさらに炒めます。にんにくは焦げやすいので注意しましょう。

Step 4

最後に、お好みで白ごまを半匙ほど振りかけ、もう一度さっと混ぜ合わせたら、美味しいマッシュルーム炒めの完成です！温かいご飯の上に乗せて丼にしても、そのままおかずとしても、とても美味しいですよ。

Step 5