簡単！ガーリックペペロンチーノオイルパスタ
お家で5分！超簡単オイルパスタの作り方
本格的なアーリオ・オーリオを、お家で手軽に素早く楽しめる超簡単オイルパスタのレシピです。ニンニクの豊かな香りと唐辛子の穏やかな辛味が絶妙に絡み合い、食欲をそそる最高の選択となるでしょう。
材料
- スパゲッティ 2人分 (約200g)
- ニンニク 4～5かけ (お好みで調整)
- 乾燥唐辛子 (ペペロンチーノ) 3～4本 (お好みで調整)
- 粗塩 大さじ1.5 (パスタを茹でる用)
- オリーブオイル たっぷり (約大さじ5～6)
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯がぐらぐらと沸騰したら、粗塩大さじ1.5とオリーブオイル大さじ1を加え、スパゲッティを入れます。袋の表示時間より1分ほど短く、約8分間茹でてください。パスタを少し固めに茹でることで、後でオイルと炒めたときに食感が良くなります。
Step 2
パスタが茹で上がる間に、ニンニクは薄切りにし、唐辛子は手で粗く砕いておきます。フライパンにオリーブオイルをたっぷりと熱し、弱火でスライスしたニンニクをじっくりと炒めて香りを引き出します。ニンニクが焦げ付かないように、穏やかな火加減でゆっくりと炒め、ほんのりきつね色になったところでニンニクの風味がオイルにしっかりと移るようにするのがポイントです。こうすることで、ニンニクの香ばしい味わいを最大限に引き出すことができます。
Step 3
ニンニクから良い香りがしてきたら、砕いた唐辛子を加えて約30秒ほど一緒に炒めて香りを加えます。この時、ニンニクがこれ以上焦げないように火加減に注意してください。茹で上がったスパゲッティの湯を軽く切り、フライパンに加えます。パスタの茹で汁を1～2杯ほど加えてください。オリーブオイルと茹で汁が乳化して、美味しいソースができます。中火～強火で1分ほど手早く炒めながら、パスタとソースがよく絡むようにフライパンを「シェイクシェイク」と振ってください。最後に塩で味を調え、お好みで黒胡椒を軽く振ると風味がさらに増します。仕上げにオリーブオイルをもうひと回しかけてツヤを出せば、本格的なオイルパスタの完成です！
