簡単！ツナ麻婆豆腐丼のレシピ
ひき肉の代わりにツナ缶で手軽に！みんな大好き、ピリ辛ツナ麻婆豆腐丼
ちょっと変わった一品料理をお探しですか？風味豊かな豆板醤ソースと、とろけるような豆腐、香ばしいツナが絶妙に絡み合う、ボリューム満点で美味しいツナ麻婆豆腐丼をぜひ作ってみてください。ご飯にかけて混ぜれば、それだけでごちそうになります。簡単な材料で、豪華な一食が完成しますよ。
基本の材料- 温かいご飯 2膳分
- 木綿豆腐（または充填豆腐） 1丁（約300g）
- ツナ缶 1缶（100g）
- 長ネギ 1/3本
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
ピリ辛甘辛ダレの材料- ラー油（または、ごま油） 大さじ2
- 豆板醤 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2/3（甘さはお好みで調整）
- ごま油 少々（お好みで）
- 水 1.5カップ（紙コップ基準）
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ3（水溶き片栗粉用）
- ラー油（または、ごま油） 大さじ2
- 豆板醤 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2/3（甘さはお好みで調整）
- ごま油 少々（お好みで）
- 水 1.5カップ（紙コップ基準）
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ3（水溶き片栗粉用）
調理手順
Step 1
まずは豆腐の水切りをしましょう。木綿豆腐ならキッチンペーパーで包んで軽く重しをするか、電子レンジで約3分加熱すると手軽に水が切れます。容器に溜まった水分は捨ててくださいね。
Step 2
水切りした豆腐は、1.5cm角くらいの食べやすい大きさに切ってください。あまり小さく切ると煮崩れしやすくなるので注意しましょう。
Step 3
長ネギは小口切りにして香りを出し、青唐辛子と赤唐辛子は縦半分に切って種を取り除き、みじん切りにします。辛味と彩りを加えてくれますよ。ニンニクもみじん切りにして準備しておきましょう。
Step 4
ツナ缶は油を完全に切りすぎず、上に溜まった油を軽く切る程度にしましょう。少し油が残っている方が、より風味豊かに仕上がります。
Step 5
熱したフライパンにラー油（またはごま油）大さじ2を熱し、刻んだ長ネギとニンニクを入れて弱火でじっくり炒め、焦がさないように香りを引き出します。タタタッと音がしてきたらOKです。
Step 6
ネギとニンニクの香りが立ってきたら、油を切ったツナと刻んだ唐辛子を加えて、中弱火で炒め合わせます。ツナが崩れないように、優しく混ぜてくださいね。
Step 7
お好みで、ここで粗挽き黒胡椒をパラリと振ると、風味がさらにアップします。ツナと野菜が全体的に馴染むように炒めましょう。
Step 8
ここで味付けの調味料を加えます。豆板醤大さじ2、醤油大さじ1、料理酒（みりん）大さじ2、砂糖大さじ2/3（お好みで調整）を加えて、中弱火で全体をよく混ぜながら炒め合わせます。
Step 9
豆板醤のコクとツナ、野菜が一体になるように、中弱火でタレが具材にしっかり絡むまで炒めます。美味しい香りが食欲をそそりますよ。
Step 10
水1.5カップ（紙コップで計量）を加え、中火で沸騰させます。煮詰まるにつれて、味が濃くなっていきます。
Step 11
煮立ったら切っておいた豆腐を入れ、再び煮立ったら火を中弱火に落とし、2分ほど煮込みます。豆腐が煮すぎると崩れたり、しょっぱくなりすぎるので注意しましょう。味見をして、もし薄ければ水と砂糖を少しずつ足して味を調えてくださいね。
Step 12
小さなボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ3を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて、水溶き片栗粉を作ります。とろみがつくよう、滑らかになるまで混ぜてください。
Step 13
とろみ付け用の水溶き片栗粉は、一度に全部入れず、お玉で少しずつ加えながら、混ぜてとろみ加減を調整してください。好みのとろみがついたら火を止めます。あまりとろみがつきすぎると、ご飯と混ぜにくくなることがあります。
Step 14
火を止めたら、最後に香りづけにごま油少々と、お好みで炒りごまを振って仕上げます。この工程は省略してもOKですが、香ばしさがプラスされます。優しく混ぜ合わせましょう。
Step 15
温かいご飯の上にたっぷり乗せれば、美味しいツナ麻婆豆腐丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
