簡単!ピリ辛たくあん和え(タンムジムチム)
食欲をそそる、シャキシャキ食感のたくあん和え
キムパには欠かせない存在のたくあん(タンムジ)を、美味しくて簡単な副菜に大変身させましょう!このレシピでは、唐辛子粉、ニンニク、梅シロップをブレンドした鮮やかなヤンニョム(調味料)が、たくあんの爽やかな酸味と絶妙に調和します。青唐辛子を加えることで、心地よい辛さもプラスされ、食欲がない時でも失われた食欲を呼び戻してくれる最高の副菜になります。5分で完成する超簡単レシピで、美味しい手作りごはんをお楽しみください!
主材料- たくあん(タンムジ) 200g (厚さ約0.5cm)
- 長ねぎの白い部分 5cm程度
- 青唐辛子 3本 (辛さはお好みで調整)
- 白ごま 少々
調味料- 唐辛子粉(細挽き) 大さじ3
- 梅シロップ 小さじ1 (甘さはお好みで調整)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい香り)
- おろしにんにく 小さじ1 (ピリッとした風味)
- 唐辛子粉(細挽き) 大さじ3
- 梅シロップ 小さじ1 (甘さはお好みで調整)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい香り)
- おろしにんにく 小さじ1 (ピリッとした風味)
調理手順
Step 1
まず、たくあんのパッケージを開け、流水で軽く洗い流して水気を切ります。その後、食べやすいように厚さ約0.5cmの細長い棒状に切っていきます。キムパ用の味付けたくあんを使えば、切る手間が省けて便利です。
Step 2
青唐辛子はヘタを取り、きれいに洗ってから種を取り除き、細かくみじん切りにします。辛いのがお好みであれば、種ごと加えても大丈夫です。
Step 3
長ねぎは白い部分を中心に選び、小口切りにします。辛味が苦手な方は、長ねぎの代わりに小ねぎを使っても良いでしょう。
Step 4
大きめのボウルに、切ったたくあん、みじん切りにした青唐辛子、小口切りにした長ねぎを全て入れます。次に、調味料の唐辛子粉大さじ3、梅シロップ小さじ1、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1を全て加えます。最後に白ごまを振りかけたら、手で優しく混ぜ合わせ、調味料がたくあんに均一に絡むようにします。強く混ぜすぎると、たくあんが崩れてしまうことがあるので、優しく和えるのがポイントです。