簡単！炊飯器でできる！タコのやわらかスープ（ヨンポタン）
初心者でも失敗しない！炊飯器で作るタコのヨンポタン
YouTubeチャンネル「Soon Cook TV」さんのレシピをアレンジしました。炊飯器ひとつで、驚くほど簡単かつスピーディーに作れる、体に優しく澄んだ味わいのヨンポタンです。忙しい日でも、本格的な一品が楽しめますよ。
主な材料- 下処理済みのタコ 80g
- 戻した白菜の葉（シレギ） 150g
- 水 250ml
- エビの頭 50g（お好みで）
- 大根 100g
- むきアサリ 30g
- 長ネギ 少々
- みじん切りニンニク 1小さじ
- 塩 少々 0.5小さじ
- 青唐辛子（韓国産、チョンヤンコチュ） 1本
- だし用醤油（クッカンジャン） 0.5大さじ
調理手順
Step 1
冷凍のタコを使用する場合は、あらかじめ自然解凍しておきましょう。下処理済みのタコ80gを用意します。（参考：一般的なタコ1杯は約150gなので、その半量程度になります。）
Step 2
もし塩漬けのタコを使う場合は、ボウルに小麦粉大さじ1杯を入れ、タコと一緒に優しく揉み洗いしてください。これにより、タコのぬめりや汚れを効果的に取り除くことができます。
Step 3
小麦粉で揉んだタコは、冷たい流水で2〜3回、丁寧に洗い流してください。特に吸盤の部分に汚れが残らないよう、流水でしっかりとすすぐのがポイントです。
Step 4
炊飯器に水250mlと、エビの頭（もしあれば）50gを入れます。エビの頭を加えることで、スープに深みとコクが増します。ここに、カットした大根100gも一緒に加え、「再加熱」または「炊飯」ボタンを押し、9分間加熱してスープの旨味を引き出します。（エビの頭がなくても作れます。）
Step 5
9分後、炊飯器からエビの頭（入れた場合）を取り除き、柔らかくなった大根だけを残します。この大根が、ヨンポタンのすっきりとした旨味の決め手となります。
Step 6
いよいよメインの材料を加えます。用意した戻したシレギ150g、むきアサリ30g、みじん切りニンニク小さじ1杯、塩小さじ0.5杯、だし用醤油（クッカンジャン）大さじ0.5杯、そして斜め切りにした青唐辛子1本を加えます。（シレギの準備のヒント：市販の戻し済みシレギを使うと便利です。生のものを使う場合は、食べやすい大きさにカットした後、炊飯器に入れ、ひたひたになるくらいの水を注ぎ、塩大さじ1杯を加えて9分×2回「再加熱」で茹でます。その後、冷まして水気を絞り、1食分ずつ小分けにして冷凍しておくと、調理の際に手軽に使えます。）
Step 7
きれいに下処理したタコ80gを加え、すべての材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。そして、再び炊飯器の「再加熱」または「炊飯」ボタンを押し、さらに9分間調理します。タコは加熱しすぎると硬くなるので、時間の管理が重要です。
Step 8
9分後、美味しいヨンポタンの完成です！器に盛り付け、お好みで刻んだ長ネギを散らすと、さらに彩り豊かになります。温かく、そして優しい味わいのスープと、とろけるように柔らかいタコをぜひお楽しみください。どうぞ召し上がれ！
