簡単！焼きナスのおひたしレシピ
とろとろ食感とは無縁！香ばしいタレで和える、絶品焼きナスのおひたし
ナスはその食感から好き嫌いが分かれる野菜ですが、このレシピではナスを美味しく変身させます。ナスを軽く焼いてから風味豊かなタレと和えることで、香ばしい外側とジューシーで少し噛み応えのある食感を実現します。どんな食事にもぴったりの副菜です！初心者でも10分以内に作れる、簡単で美味しい焼きナスのおひたしをぜひお試しください！
主材料- ナス 2本
- 炒りごま 少々（飾り用）
風味豊かな和えダレ- 長ネギ 1/2本（白い部分を中心に、みじん切り）
- ニンニク 4かけ（みじん切り、約大さじ1/2）
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 醤油 小さじ4（だし醤油や濃口醤油は避ける）
- 長ネギ 1/2本（白い部分を中心に、みじん切り）
- ニンニク 4かけ（みじん切り、約大さじ1/2）
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 醤油 小さじ4（だし醤油や濃口醤油は避ける）
調理手順
Step 1
まず、ナスはきれいに洗ってから、約1〜1.5cm厚さの一口大（半月切りや斜め切り）に切ります。長ネギは白い部分を中心に薄切りにして、和えダレの準備をします。
Step 2
ボウルに、みじん切りにした長ネギ、ニンニク、砂糖、コチュジャン、ごま油、醤油といった和えダレの材料をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせます。タレが馴染むようにしばらく置いておくと、より一層美味しくなります。
Step 3
熱したフライパンに油をひかずに、弱火にかけます。切ったナスを並べ入れ、表面が軽くこんがりとして、しんなりするまで3〜5分ほど、時々裏返しながら焼きます。ナス特有のトロッとした食感が苦手な方は、少し長めに焼いて表面をカリッとさせると美味しいです。
Step 4
よく焼けたナスを大きめのボウルに移し、作っておいた和えダレをすべて加えます。ヘラやスプーンを使い、ナスを潰さないように優しく混ぜ合わせ、タレが全体に均一に絡むようにします。
Step 5
最後に、炒りごまを全体に振りかけると、香ばしさがプラスされ、見た目も美しい焼きナスのおひたしの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
