簡単！餃子と卵のスープ
朝食にぴったり！ふわふわとろとろの餃子と卵のスープ
食欲がない朝でも、するっと食べられる優しい味のスープをご紹介します。小さくてすぐに火が通る冷凍の焼き餃子（水餃子）を使い、風味と塩味にはセウジョッ（エビの発酵調味料）をプラス。卵もたっぷり加えて、茶碗蒸しよりは汁気があり、普通の卵スープよりは卵の割合が多い、絶妙なバランスの「餃子と卵のスープ」を煮てみました。これ一杯で、ご飯がなくても満足できる一品です。
主な材料- 冷凍水餃子 15個
- 卵 3個
- 長ねぎ 1本
- 水 2.5カップ（約600ml）
調理手順
Step 1
土鍋に冷凍水餃子15個を入れます。セウジョッ小さじ1/2と、長ねぎの白い部分を小口切りにして加えます。
Step 2
水2.5カップ（約600ml）を注ぎ、全体を軽く混ぜてから強火にかけ、沸騰させます。
Step 3
別のボウルに卵3個を割り入れ、こしょう少々を加えてよく溶きほぐしておきます。長ねぎの青い部分は小口切りにし、溶き卵に加えて混ぜ合わせます。
Step 4
スープ全体がぐつぐつと沸騰し、餃子が十分に火が通ったのを確認します。餃子が煮えたら、土鍋の底に卵がくっついたり、塊になったりしないよう、お玉で絶えずかき混ぜながら、溶き卵をゆっくりと回し入れます。卵が固まるまで、混ぜながら煮てください。
