簡単＆時短！백파더 (ペッパダ) ラッポッキ レシピ
백파더 (ペッパダ) の超簡単ラッポッキ
韓国で人気の「백파더 (ペッパダ)」が教える、驚くほど簡単で美味しいラッポッキの作り方をご紹介します。インスタントラーメン1袋で、甘辛さがたまらない絶品おやつや軽食がすぐに完成します。
主な材料- インスタントラーメン 1袋 (辛さ控えめがおすすめ)
- 水 250ml
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 長ネギ 少々 (冷凍ネギも使用可)
調理手順
Step 1
甘辛いラッポッキをより美味しく仕上げるために、あまり辛すぎないマイルドな味のラーメンを選ぶことをおすすめします。袋から麺を取り出して準備しておきましょう。
Step 2
ラッポッキの甘みと旨味を加える砂糖大さじ1と、ピリ辛の決め手となるコチュジャン大さじ1を計量して用意します。
Step 3
ラッポッキのとろみ加減を決める重要な工程です！鍋に水250mlを注ぎます。これは一般的なインスタントラーメン1袋を作る際の水の量の半分ほどです。水が沸騰したら、砂糖大さじ1とコチュジャン大さじ1を加えてよく溶かしてください。ラーメンの付属スープは、すべて入れずに2/3程度に留めるのがおすすめです。コチュジャンの塩気があるので、スープを全部入れると塩辛くなりすぎる可能性があります。もしトッポッキ用の餅や魚の練り物（オムク）を追加したい場合は、水の量を少し増やし、コチュジャン、砂糖、スープの量もそれに合わせて調整してください。
Step 4
準備したラーメンの麺を入れます。スープの量が少なめなので、麺がくっつかないように一度ひっくり返して、スープ全体が麺に絡むようにすると、麺が早く均一に茹で上がります。
Step 5
ラーメンが煮えるにつれて、スープが自然に煮詰まってきます。このタイミングで、爽やかな風味と香りを加える長ネギを投入します。冷凍の長ネギを使う場合は、解凍せずにそのまま加えてください。緑の部分を中心に、少量で大丈夫です。
Step 6
ラーメンの麺がちょうど良く煮えて、スープがとろりと煮詰まったらラッポッキの完成です！熱々をお召し上がりください。
