Step 1

今日のメニューは「簡単じゃがいもと卵のスープ」です。だしなしでも深い味わいが楽しめます！

Step 2

まずは材料を準備しましょう。
– じゃがいもは皮をむき、厚さ0.2〜0.3cmの半月切りにします。（大きいじゃがいもの場合は、まず4等分してから銀杏切りにすると火の通りが早くなります。）
– 卵はボウルに入れ、よく溶きほぐしておきます。
– 長ねぎは小口切りにします。

Step 3

温めたフライパンにえごま油大さじ1を熱し、切ったじゃがいもを入れて中火で約2分炒めます。じゃがいもの表面が少し透明になり始めたらOKです。

**💡 調理のヒント:** えごま油は強火で炒めると焦げ付きやすく、苦味が出ることがあります。必ず中火以下で炒めてください！

Step 4

じゃがいもが少し炒まったら、準備した水1リットルを注ぎ、沸騰させます。沸騰したら、にんにくみじん切り1/2大さじを加えます。

Step 5

次に、うま味の秘訣であるアミの塩辛大さじ1を加え、よく溶かします。アミの塩辛の汁ごと加えると、さらに深い味わいになります。

Step 6

韓国醤油大さじ1を加え、蓋をして、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで中火で煮込みます。（約5〜7分かかります）

Step 7

じゃがいもが完全に火が通ったら、溶きほぐした卵液を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。すぐにかき混ぜず、10秒ほどそのままにしておくと、卵がふんわりと綺麗に固まります。お玉やスプーンで1〜2回、優しく混ぜてほぐします。

**💡 調理のヒント:** 味見をして、もう少しコクが欲しいと感じる場合は、魚醤（ 액젓 – エクジョッ）を大さじ半分ほど加えても美味しいです。

Step 8

最後に、小口切りにした長ねぎをたっぷり加えて、ひと煮立ちさせたら、美味しいじゃがいもと卵のスープの完成です。

Step 9

だしなしで、アミの塩辛と韓国醤油だけで味付けした、澄んでいてさっぱりとしたじゃがいもと卵のスープが完成しました！ご飯を入れて食べると、本当においしいですよ。