簡単8分で完成！本格絶品チャプチェ
わずか8分で本格チャプチェを作る方法
10分もかからずに作れる魔法のような8分チャプチェのレシピをご紹介します！忙しい毎日でも、美味しいチャプチェを手軽に楽しめます。特別な日にも、普段の食卓も華やかにしてくれる、見栄えも味も抜群のチャプチェの作り方です。
主な材料- 玉ねぎ 1/2個、薄切り
- 赤パプリカ 1/2個、薄切り
- 黄パプリカ 1/2個、薄切り
- にんじん 1/4個、薄切り
- 干ししいたけ 4個、軸を取り薄切り（戻しておく）
- 韓国春雨（チャプチェ用）2人分（冷水に30分浸けておく）
チャプチェのタレ- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 水 1カップ（200ml）
豚肉の下味- 豚肉（細切れまたは薄切り）100g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 水 1カップ（200ml）
豚肉の下味- 豚肉（細切れまたは薄切り）100g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒（みりん）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豚肉100gに塩少々、こしょう少々、そして料理酒（みりん）大さじ1を加えて、手でよく揉み込み下味をつけます。こうすることで、お肉の臭みが消え、柔らかく仕上がります。
Step 2
大きめのボウルに、チャプチェのタレの材料（砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ3、水1カップ）をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜてタレを作ります。タレをあらかじめ作っておくと、調理がスムーズに進みますよ。
Step 3
玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、にんじん、干ししいたけは、それぞれ洗って水気を拭き取り、薄く均一な細切りにします。野菜の太さを揃えることで、火の通りが均一になります。
Step 4
冷水に30分間浸けて戻した韓国春雨（チャプチェ用）を用意します。沸騰したお湯に春雨を入れ、箸でほぐしながらさっと茹で、すぐにザルにあげて冷水で洗います。こうすることで、春雨のコシが保たれ、べたつきにくくなります。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油（またはお好みの油）を薄くひき、下味をつけた豚肉を入れて強火で手早く炒めます。肉が固まらないように、箸でほぐしながら炒めるとパラパラに仕上がります。
Step 6
豚肉の色が変わってきたら、切っておいた干ししいたけを加えて一緒に炒めます。しいたけを先に炒めることで、香りが引き立ちます。
Step 7
しいたけの香りがしてきたら、残りの野菜（玉ねぎ、パプリカ、にんじん）をすべて加えて、強火でさっと炒め合わせます。野菜は炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すのがポイントです。
Step 8
炒めた具材の上に、茹でておいた春雨を乗せます。
Step 9
作っておいたチャプチェのタレを全体に回しかけ、強火で約3分間、タレが春雨に絡むように炒め煮にします。タレが少し煮詰まるまで火を通してください。
Step 10
タレが全体に絡み、春雨に色がついてきたら火を止めます。もしほうれん草（お好みで）を加える場合は、ここで加えます。余熱でさっと火を通すことで、色鮮やかで柔らかく仕上がります。
Step 11
最後に、ごま油と白ごまをたっぷりと振りかけ、全体を優しく混ぜ合わせたら、つやつやで美味しい8分チャプチェの完成です！温かいうちにどうぞ。食卓が豊かになりますよ。
