米麺で作る、しっとり美味しい醤油ビビンククス
暑い日にぴったり！米麺で3分！あっという間に完成する醤油ビビンククスのレシピ
蒸し暑い夏、食欲がない時でも簡単に楽しめる「醤油ビビンククス」をご紹介します。米麺を使うことで、さらに柔らかくもちもちとした食感が楽しめ、わずか3分という短時間で完成するので、忙しい日でも気軽に作れます。香ばしいエゴマ油と塩気のある醤油の完璧な調和、そして新鮮なエゴマの葉とパリパリの味付け海苔の風味が加わり、より豊かな味わいを届けます。家族みんなが喜ぶ、シンプルながらも美味しい一品にぴったりなレシピをぜひお試しください！
主な材料- 米麺（ソミョン） 400g（約4人分）
調味料・トッピング- エゴマの葉 8枚、細切り
- エゴマ油（トゥルギルム） 大さじ3
- 醤油（チンカンジャン） 大さじ2
- ごま（炒りごま） 大さじ1/2
- 味付け海苔（チョミギム） 6枚、細かくちぎる
- エゴマの葉 8枚、細切り
- エゴマ油（トゥルギルム） 大さじ3
- 醤油（チンカンジャン） 大さじ2
- ごま（炒りごま） 大さじ1/2
- 味付け海苔（チョミギム） 6枚、細かくちぎる
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、米麺400gを入れて正確に3分間茹でます。米麺は一般的な素麺よりも早く茹で上がるので、必ず時間を守ってください。
Step 2
麺が沸騰し始めたら、冷水を1/3カップほど加え、再び沸騰させる工程を2回繰り返します（合計3回の差し水）。この工程で、麺がよりもちもちとした食感に仕上がります。
Step 3
茹で上がった米麺はザルにあけ、流水でよく洗ってぬめりを取り除きます。水気をしっかり切った後、麺がくっつかないように、きれいに「さばき」（麺の束）、準備します。（ヒント：4人分としていますが、食べる量に合わせて3人分に調整しても良いでしょう。）
Step 4
大きめのボウルに準備した米麺を入れ、細切りにしたエゴマの葉8枚、香ばしいエゴマ油大さじ3、塩気のある醤油大さじ2、香りの良いごま大さじ1/2を全て加えます。調味料が麺全体に均一に絡むように、手で優しくもみこむように和えてください。（ヒント：調味料は、醤油やエゴマ油の量を好みで調整し、味をカスタマイズしてください。）
