結球白菜のチヂミ：甘くて香ばしい、やみつきになる絶品料理
美味しい結球白菜チヂミの作り方
冷蔵庫に結球白菜が眠っていませんか？このレシピで特別な一品を作ってみましょう！結球白菜本来の甘みと香ばしさが絶妙に調和し、一度食べたら忘れられない美味しさです。簡単なのに本格的な味わいで、家族みんなで楽しめる結球白菜チヂミ、ぜひ今すぐ作ってみてください！
チヂミの材料- 結球白菜：15枚
- 青唐辛子（チョンヤン）：1本（辛いのがお好みなら追加）
- チヂミ粉：2カップ
- 卵：2個
- 水：2カップ（生地の濃度を見て調整）
- 海塩（ハムチョ塩）：小さじ1（または普通の塩）
- サラダ油：たっぷり（焼く時に使用）
甘辛ヤンニョムだれ- 万能醤油（マヌンカンジャン）：大さじ1（なければ醤油）
- 酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 青唐辛子（チョンヤン）：1本（細かく刻む）
- 炒りごま：小さじ1
- 万能醤油（マヌンカンジャン）：大さじ1（なければ醤油）
- 酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 青唐辛子（チョンヤン）：1本（細かく刻む）
- 炒りごま：小さじ1
調理手順
Step 1
まず、結球白菜は一枚ずつ丁寧に葉をはがし、流水でよく洗ってください。もし葉の軸の部分が特に太い場合は、包丁の背で軽く叩くと、焼いた時に柔らかく仕上がります。このように下準備した白菜は、しっかりと水気を切っておきましょう。
Step 2
ボウルにチヂミ粉2カップ、卵2個、水2カップを入れてよく混ぜ、生地を作ります。この時、生地が濃すぎないよう、天ぷらの衣よりも少し緩いくらいの、サラサラと流れるような状態になるように水の量を調整するのがポイントです。最後にハムチョ塩小さじ1で味を調えます。（ハムチョ塩がない場合は、普通の塩でも大丈夫です。）
Step 3
フライパンを中火で熱します。フライパンが温まったら、サラダ油をたっぷりとひき、準備した白菜に生地をしっかり絡ませてフライパンの上に並べます。両面がきつね色になり、美味しそうな焼き色がつくまで丁寧に焼いていきましょう。焼きあがったチヂミは、お皿に盛り付ければ完成です。
Step 4
チヂミの味をさらに引き立てるヤンニョムだれを作りましょう。小さな器に万能醤油大さじ1（なければ普通の醤油を使用）、酢大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。青唐辛子1本は種を取り除き、みじん切りにします。
Step 5
細かく刻んだ青唐辛子をヤンニョムだれの器に入れ、一緒に混ぜ合わせます。ピリッとした辛みが効いた美味しいタレが完成しました。お好みで唐辛子の量を調整しても良いでしょう。
Step 6
最後に、香ばしく焼いた絶品チヂミと、手作りヤンニョムだれを一緒にお皿に盛り付ければ、誰もが虜になる美味しい結球白菜チヂミの完成です！温かい内に召し上がると、より一層美味しくいただけます。
