絶品クリーミースパゲッティ：お家でレストランの味を再現！
誰でも作れる、濃厚で美味しいクリーミースパゲッティの黄金レシピ
今日は、本当に「人生最高のパスタ」と呼んでもいいほど、想像を超える美味しさのクリーミースパゲッティの秘訣を惜しみなく公開します。ご自宅でもレストランのような濃厚でクリーミーな風味を楽しみたいなら、ぜひこのレシピを保存してくださいね！
主材料- パスタ 180g (スパゲッティまたはフェットチーネがおすすめ)
- マッシュルーム 50g、薄切り
- 玉ねぎ 70g、みじん切り
- ベーコン 70g、1cm幅にカット（飾り用に2枚はカリカリに焼いておく）
- おろしニンニク 少々（小さじ1/2程度）
- バター 10g（またはオリーブオイル大さじ1）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
- モッツァレラチーズ 40g（お好みで。入れるとより濃厚になります）
ソース材料- 液体 無糖生クリーム 500ml
- 牛乳 250ml
- 塩 少々（味を見て調整）
- こしょう 少々（味を見て調整）
- 液体 無糖生クリーム 500ml
- 牛乳 250ml
- 塩 少々（味を見て調整）
- こしょう 少々（味を見て調整）
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を丁寧に準備しましょう。ベーコンは1cm幅の食べやすい大きさに切ってください。後で飾り用に使うベーコン1～2枚は別にとっておき、後でフライパンでカリカリに焼くと、食感と見た目がさらに良くなりますよ。モッツァレラチーズはオプションですが、加えるとより香ばしく濃厚なクリームソースを楽しめます。
Step 2
広めのフライパンを中弱火で熱し、バター10gを溶かします。バターがない場合は、オリーブオイル大さじ1で代用可能です。ここに、おろしニンニク少々（またはスライスしたニンニク）を加えて、香りが立つまで炒めてください。
Step 3
ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、バターが溶けて香ばしい香りがしてきたら（約30秒～1分）、すぐに次の工程に進みます。フライパンの中でニンニクがほんのり茶色を帯び始めると、風味が一層深まります。
Step 4
切った玉ねぎとベーコンをフライパンに加え、一緒に炒めましょう。玉ねぎが透明になり、柔らかくなるまで中火で炒めてください。ベーコンの旨味が材料に染み込むように、しっかり炒めるのがポイントです。
Step 5
玉ねぎとベーコンがよく炒まったら、いよいよメインの生クリーム500mlと牛乳250mlを慎重に注ぎ入れます。火を弱火にし、ソースが焦げ付かないように時々混ぜながら、じっくりと煮詰めていきます。ソースが早く煮詰まりすぎないよう、火加減に注意してくださいね。
Step 6
ソースが煮立ってきたら、弱火で煮詰めます。野菜がソースの上に少し浮き上がり、ソースのとろみが程よく出てきて、お好みの濃度になったと感じたら、塩ひとつまみとこしょうをパラパラと振りかけて味を調えます。味見をしながら、塩とこしょうの量を調整してください。
Step 7
ソースを煮詰めている間に、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したらパスタ180gを入れ、袋の表示時間より1～2分短く茹でます。通常、8～9分茹でるとアルデンテ（al dente）の状態になります。茹で汁は捨てずに、お玉一杯分ほど取っておいてください。
Step 8
ソースがちょうど良く煮詰まり、パスタも茹で上がりのタイミングが近くなったら、ほとんど同時に両方が準備できるように進めましょう。茹で上がったパスタをザルにあけて水気を切り、
Step 9
すぐに、準備しておいたクリーミーソースのフライパンに移します。
Step 10
パスタとソースがよく絡むように、弱火で1分ほど軽く煮詰めます。この時、ソースが濃すぎたら、取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、お好みの濃度に調整してください。最後にモッツァレラチーズを加えてチーズが溶けるまで混ぜ合わせたら、お皿に盛り付け、準備しておいたカリカリベーコンとパセリのみじん切りを散らして、熱々を召し上がれ！
