絶品チョップドステーキ
特製ソース付き！本格チョップドステーキの作り方
彩り豊かで、お肉も野菜もたっぷり！特別な日のおもてなしにもぴったりのチョップドステーキです。とっておきのソースレシピもご紹介します。
主材料- 牛ロース肉 500g（一口大にカット）
- パプリカ 2個（赤・黄などお好みの色で、大きめの角切り）
- マッシュルーム 5個（形を活かしてお好みの大きさにカット）
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 塩 少々
- こしょう 少々
下味用調味料- 料理酒（またはみりん） 2大さじ（臭み消しと肉質を柔らかくする効果）
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
特製ソース- とんかつソース 6大さじ（コクとうま味のベース）
- トマトケチャップ 3大さじ（甘みと酸味、彩りをプラス）
- 醤油 0.5大さじ（味に深みを加える）
- 料理酒（またはみりん） 2大さじ（臭み消しと肉質を柔らかくする効果）
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
特製ソース- とんかつソース 6大さじ（コクとうま味のベース）
- トマトケチャップ 3大さじ（甘みと酸味、彩りをプラス）
- 醤油 0.5大さじ（味に深みを加える）
調理手順
Step 1
まず、牛ロース肉の表面のドリップ（肉汁）をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。これにより、雑味のないクリアな味わいに仕上がります。一口大にカットしたお肉に、料理酒（またはみりん）大さじ2、塩2つまみ、こしょう少々を加えてよく揉み込み、10分ほど置いて下味をつけます。料理酒が肉の臭みを抑え、柔らかくしてくれます。
Step 2
彩りの良いパプリカは、ヘタを取り除いてよく洗い、お肉と同じくらいの大きめの角切りにします。マッシュルームも石づきを取り除き、食べやすい大きさにカットしてください。野菜はあまり細かく切りすぎると、炒めた時に食感が失われることがあるので、少し大きめに切るのがおすすめです。
Step 3
では、チョップドステーキの味の決め手となるソースを作りましょう。ボウルに、とんかつソース大さじ6、トマトケチャップ大さじ3、醤油大さじ0.5を入れ、泡だて器やスプーンで全体が均一になるように混ぜ合わせます。火を使わずに簡単に作れるのが嬉しいポイントです。
Step 4
フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。にんにくのみじん切り0.5大さじを加えて、弱火で焦がさないように香りを引き出します。にんにくの香りが立ってきたら、カットしておいたパプリカとマッシュルームを加え、強火で約2分間、手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがコツです。
Step 5
野菜が少ししんなりしてきたら、下味をつけた牛ロース肉をフライパンに加えます。強火を維持したまま、お肉の表面に焼き色がつくように手早く炒めましょう。お肉が塊にならないように、菜箸やトングでほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 6
お肉の色が変わり、火が通ってきたら、作っておいたソースをフライパン全体に回し入れます。フライパンを揺らしたり、ヘラで混ぜたりしながら、ソースとお肉、野菜が全体に絡むように手早く炒め合わせます。ソースが全体に馴染むまで、さらに1〜2分ほど炒めましょう。
Step 7
最後に、ソースが程よく煮詰まり、全体に味がなじんだら味見をします。もし味が足りないようであれば、塩やこしょうをほんの少し加えて、お好みの味に調えてください。美味しいチョップドステーキの完成です！
Step 8
じゃーん！見た目にも鮮やかなチョップドステーキが完成しました。カラフルな色合いが食欲をそそり、ゴロッとしたお肉と新鮮な野菜を交互に楽しむのがたまりません。見ているだけでお腹が空いてきちゃいますね！
Step 9
一口サイズにカットされているので、ナイフやフォークを使わなくても、フォークだけで気軽に食べられます。お子様から大人までみんな大好きな味なので、家族みんなで囲む特別な日のディナーにもぴったりです。
Step 10
今日、ちょっと特別なごちそうが食べたいなと思ったら、ぜひチョップドステーキを作ってみてください！食卓が華やかになり、きっと幸せなひとときを過ごせるはずです。美味しく召し上がって、素敵な一日をお過ごしくださいね！:)
