絶品！ごま油香るリチェムキムチ炒めの作り方
熟成キムチとリチェム（スパム）の驚きの組み合わせ
白菜キムチが熟成しすぎて、そのまま食べるのが難しくなってしまったということはありませんか？ご心配なく！たっぷりのごま油で甘辛く炒めれば、ご飯が止まらなくなる絶品料理に大変身します。今回は、塩味の効いたリチェム（缶詰のポーク）と絶妙なハーモニーを奏でる「リチェムキムチ炒め」のレシピをご紹介します。食欲がない時や、おかずがない時にもパパッと作れて、家族みんなが感動すること間違いなしです！
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 1株（約1kg）
- リチェム（缶詰） 1缶（200g）
- ごま油 合計4 Tablespoon
- 砂糖 1 Tablespoon
- 長ネギ 1/2本
- 炒りごま 1 Tablespoon
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、キムチと缶詰のポークの意外な最高の組み合わせ、「リチェムキムチ炒め」のレシピをお届けします。簡単ですが、味は本当に格別ですよ。
Step 2
まず、主役の一つであるリチェムを1缶用意します。缶を開けて中身を取り出し、キムチと同じくらいの大きさに角切りにしてください。あまり細かく切りすぎると、炒めている間に崩れてしまう可能性があるので、一口大に切るのがおすすめです。
Step 3
キムチが酸っぱすぎる場合は、中のヤンニョム（キムチの素）を少し落とすか、さっと水で洗って水気を絞っても良いでしょう。準備したキムチは、食べやすい大きさ（幅2〜3cm程度）に切ってください。長すぎると炒めるときに扱いにくいことがあります。
Step 4
深めのフライパンか鍋を中弱火で熱します。ごま油大さじ2をたっぷりひき、切ったキムチを入れて、透明感が出てしんなりするまで炒めてください。約5〜7分ほど炒めたら、酸味を和らげ風味を豊かにするために砂糖大さじ1を加え、砂糖が溶けてキムチがしっとりするまでさらに1〜2分炒めます。
Step 5
次に、炒めたキムチの上に角切りにしたリチェムを加えて一緒に炒めましょう。リチェムの脂が少し溶け出し、キムチと混ざり合って、さらに香ばしい味わいになります。リチェムに火が通るまで、約3〜5分間、均一に炒めてください。
Step 6
最後に、長ネギを粗みじんにして加えます。長ネギの爽やかでほのかな甘みが、キムチ炒めの風味を一層引き立ててくれるでしょう。ネギを加えてから1分ほど、しんなりするまで炒めてください。
Step 7
火を消す直前に、炒りごま大さじ1を全体に振りかけます。香ばしいごまの風味が加わり、完成度がアップします。さらにごま油大さじ2を回しかけると、より香ばしく、つややかなリチェムキムチ炒めになります。
Step 8
美味しいリチェムキムチ炒めの完成です！温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べても美味しいですし、そのままおかずとしても最高です。キムチが本当に美味しく変身しますよ！
