絶品！やみつきになるキムチチャーハンの作り方
おうちで誰でも簡単に作れる、最高のキムチチャーハンのレシピ
よく熟成した白菜キムチの深い味わいと、たっぷりの具材が織りなす、食欲をそそる絶品キムチチャーハンをご紹介します。キムチの酸味とほんのりとした甘みが調和したこのレシピで、満足感のある一食をお楽しみください。
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 1/2株（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（細切りにする）
- 豚肉（ひき肉または薄切り） 100g（またはハム、ソーセージなどで代用可）
- 小ねぎ（小口切り） 少々
調味料・その他- コチュジャン 大さじ1/2（またはヤンニョムコチュジャンを使用）
- ご飯 2膳分
- ぶどうの種オイルまたはサラダ油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1/2（またはヤンニョムコチュジャンを使用）
- ご飯 2膳分
- ぶどうの種オイルまたはサラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、キムチチャーハンの要となるキムチを準備します。よく熟成した白菜キムチは、酸味が強すぎる場合はさっと水で洗い流して調整し、食べやすい一口大に刻んでください。汁気が多すぎる場合は軽く絞ると良いでしょう。一緒に炒める豚肉（またはハム、ソーセージなど）と玉ねぎは細切りにし、小ねぎは小口切りにして薬味用に準備しておきます。冷蔵庫に残っている野菜（きのこ、にんじん、ズッキーニなど）があれば、細かく切って加えてもとっても美味しいですよ！
Step 2
熱したフライパンにぶどうの種オイル大さじ2をひき、準備した豚肉を先に入れて表面が色づくまで炒めます。肉に火が通ったら、切ったキムチを加えてしんなりするまで一緒に炒めます。ここでコチュジャン（またはヤンニョムコチュジャン）大さじ1/2を加え、キムチと肉がよく絡むように炒めましょう。次に、細切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。全ての具材がよく炒まったら、温かいご飯2膳分を加え、ヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら、キムチと具材がご飯粒に均一に混ざるように中火でゆっくりと炒めてください。ご飯粒がパラパラになるまで炒めるのがポイントです。
Step 3
最後に、炒め上がったキムチチャーハンに、準備しておいた小口切りの小ねぎを散らします。お好みで目玉焼きや刻み海苔、白ごまなどを添えていただくと、さらに風味豊かで美味しいキムチチャーハンになります。ぜひ、熱々をお召し上がりください！
