絶品！やみつきになる豚カルビのタレ漬け焼きレシピ
キャンプや水遊びの後に最高！おうちで簡単本格BBQポークカルビ
夏休みシーズン到来！ひんやり水遊びを楽しんだ後、キャンプ場で楽しむBBQといえば、やっぱり豚カルビですよね。想像するだけで食欲をそそられます。特別な日や週末のお出かけに、忘れられない美味しさを提供してくれる豚カルビのタレ漬けレシピをご紹介します。誰もが好きな甘辛い黄金比率のタレに漬け込んで焼けば、おうちではフライパンで、アウトドアでは炭火焼きで楽しめます。ご家族やご友人と、楽しい時間を作る美味しい豚カルビ焼きをぜひ作ってみてください！
主な材料- 豚カルビ 800g (食べやすい大きさにカット)
黄金のタレ- 醤油 1/2カップ (約80ml)
- 梨ジュース 2/3カップ (約110ml) – 梨をすりおろして果汁だけを使うか、市販の梨飲料を活用
- サイダー 1/3カップ (約55ml) – お肉を柔らかくし、ほんのりとした甘みを加えます。
- 清酒（チョンジュ）大さじ2 (約30ml) – 肉の臭み消しに効果的です。
- おろしニンニク 大さじ2 (約30g) – 風味を加える必須材料です。
- 砂糖 大さじ1 (約15g) – お好みで加減してください。
- 醤油 1/2カップ (約80ml)
- 梨ジュース 2/3カップ (約110ml) – 梨をすりおろして果汁だけを使うか、市販の梨飲料を活用
- サイダー 1/3カップ (約55ml) – お肉を柔らかくし、ほんのりとした甘みを加えます。
- 清酒（チョンジュ）大さじ2 (約30ml) – 肉の臭み消しに効果的です。
- おろしニンニク 大さじ2 (約30g) – 風味を加える必須材料です。
- 砂糖 大さじ1 (約15g) – お好みで加減してください。
調理手順
Step 1
豚カルビを準備します。広げたカルビに包丁で全体的に浅く切り込みを入れます。切り込みを入れることで、タレが中までしっかりと染み込み、お肉がより柔らかくなります。
Step 2
カルビについた骨の粉や不純物を、流れる冷たい水で軽く洗い流してください。その後、冷たい水にカルビを約5分間浸して血抜きをし、水を替えてさらに5分間浸します。合計10分間血抜きをすることで、お肉特有の臭みが減り、よりすっきりとした味わいを楽しめます。
Step 3
タレの材料をすべて準備します。大きめのボウルに醤油、梨ジュース、サイダー、清酒、おろしニンニク、砂糖を入れ、泡立て器やスプーンを使って、少しとろみがつくまで均一によく混ぜ合わせ、タレを作ります。梨ジュースとサイダーがお肉を柔らかくし、風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
血抜きをした豚カルビを密閉容器や広めのボウルに入れ、作ったタレをすべて注ぎ、お肉がタレにしっかり浸かるようによく揉み込みます。ラップをするか蓋をして、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩以上漬け込むと、タレが奥深くまで染み込み、さらに美味しい豚カルビになります。おうちでは中弱火で熱したフライパンで両面を香ばしく焼き、キャンプやアウトドアでは炭火で焼くと、本格的なバーベキュー料理が完成します。（お好みで玉ねぎ、ネギ、きのこなどを一緒に焼いて食べても美味しいです。）
