絶品！インスタント 짜장라면（チャジャンラーメン）を格上げする裏ワザ
ワンランク上のチャジャンラーメン レシピ
おうちで本格的な味わいを！インスタントのチャジャンラーメンが、驚くほどコク深く美味しくなる秘密のテクニックをご紹介します。簡単な材料で、いつものラーメンを特別な一品に。
主な材料- 豚肉（ひき肉または薄切り） 約100g
- チャジャンラーメン 3袋
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- キャベツ 1/4個（適量）
調味料・その他- こしょう 少々
- 塩 少々
- サラダ油 または オリーブオイル
- チャジャンラーメンの粉末スープ（かやく入り）
- こしょう 少々
- 塩 少々
- サラダ油 または オリーブオイル
- チャジャンラーメンの粉末スープ（かやく入り）
調理手順
Step 1
まずは豚肉にこしょうと塩を軽く振って下味をつけます。フライパンにサラダ油を少量熱し、中火にかけます。下味をつけた豚肉を入れ、塊にならないようにほぐしながら炒めていきましょう。肉の表面に軽く焼き色がつくまでしっかりと炒めます。（ポイント：ひき肉を使うと、より柔らかく仕上がります。）
Step 2
玉ねぎは薄切りに、キャベツは食べやすい大きさ（幅約1.5cm）に切っておきます。豚肉を炒めたフライパンにそのまま玉ねぎとキャベツを加え、塩をほんの少し振り、さらに油を少量足します。弱めの中火で、野菜がしんなりとして甘みが出るまでじっくりと炒めましょう。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのがコツです。
Step 3
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、チャジャンラーメンの麺とかやくを入れ、袋の表示時間より30秒〜1分長めに茹でます。麺がもちもちしつつも、ちょうど良い食感になるように茹でるのがポイントです。
Step 4
茹で上がった麺はザルにあげて湯を切り、先に炒めておいた豚肉と野菜の入ったフライパンにすぐに移します。ここで、麺を茹でたお湯（麺湯）をお玉1杯分ほど取っておき、フライパンに加えます。かやく（もし既に入れてなければ）と粉末スープを加え、火を中火に調整します。
Step 5
麺とスープ、野菜が均一に混ざるように、フライ返しや箸を使って手早く混ぜ合わせます。麺湯がスープを溶きのばし、具材全体に味がなじむのを助けてくれます。スープが麺によく絡むまで、1〜2分ほど炒めるように混ぜ合わせれば完成です！熱々のうちに召し上がってください。
