絶品！カレイの煮付け レシピ
誰でも簡単に作れる！和風カレイの煮付け
お子様と一緒に楽しめる一品！新鮮な材料を使いながらも、お財布に優しいお手頃価格で。複雑な工程なしで簡単に完成するこのレシピは、失敗知らず！鍋一つあれば、誰でも家庭で料亭のような美味しいカレイの煮付けを作ることができます。ご飯が止まらなくなる魔法のような料理をぜひ体験してください！
主材料- 新鮮なカレイ 3尾
- 丸々とした大根 1/2本
- 風味の良いサラダ油 大さじ1
黄金比の調味料- 旨味たっぷり醤油 大さじ6
- 甘みのあるみりん 大さじ1.5
- 照りが出るオリゴ糖 大さじ2
- ピリッと生姜パウダーまたは生姜汁 小さじ1
- 風味豊か つゆ 大さじ1
- 澄んだ水 200ml
- 旨味たっぷり醤油 大さじ6
- 甘みのあるみりん 大さじ1.5
- 照りが出るオリゴ糖 大さじ2
- ピリッと生姜パウダーまたは生姜汁 小さじ1
- 風味豊か つゆ 大さじ1
- 澄んだ水 200ml
調理手順
Step 1
まず、カレイの準備です。冷凍の場合は解凍し、流水でさっと洗い流してください。（ヒント：私はよくオンラインショッピングモール「증미수산 지미몰」で4尾4500ウォンというとてもお得な価格で購入しています。臭みがなく、サイズも大きくて新鮮なのでよく利用していますよ。皆さんも美味しいカレイをお得に手に入れてくださいね！
https://m.smartstore.naver.com/msyn20170818)
Step 2
次に、カレイに切り込みを入れましょう。今日は特別にX印に綺麗に切り込みを入れてみました。お好みで、細かくまたは広めに切り込みを入れると、味がしっかり染み込んでより深い味わいを楽しめますよ。
Step 3
さあ、美味しいカレイの煮付けの要となる大根を準備する時間です！私は庭で採れた新鮮な大根を2本使いました。食べやすい大きさに切ってください。調理時間を短縮したい方は、大根を少し小さめに切ると、味が早く染み込んで美味しく仕上がります。
Step 4
底が厚めの鍋に、切った大根をまず敷き詰めます。その上に、準備した全ての調味料を加えてください。（裏技：この時、サラダ油大さじ1を一緒に入れると、カレイの身が煮崩れしにくくなり、出来上がりは見た目にも艶やかな美味しそうな煮付けになります。甘めがお好きな方は、オリゴ糖をお好みで追加してくださいね！）
Step 5
大根の上に、きれいに下処理したカレイを並べて乗せます。私はカレイを完全に解凍せず、少し凍ったまま鍋に入れました。こうすることで、調理中にカレイが崩れるのを防ぐことができます。
Step 6
蓋をして強火で煮立たせます。沸騰したら、火を中弱火にしてゆっくりと煮詰めていきます。ある程度煮詰まってきたら蓋を取り、鍋の中の美味しい煮汁をカレイの上にまんべんなくかけながら煮てください。こうすることで、カレイの内部まで味がしっかり染み込み、より深い風味を感じられます。（参考：私はカレイ5尾を煮た時、約45分煮込みました。時間はカレイの量や火加減によって調整してください。）
Step 7
ついに美味しいカレイの煮付けが完成です！出来上がった煮付けをお皿に美しく盛り付けましょう。たっぷりの煮汁も一緒にかけて、熱々のご飯に乗せて美味しく召し上がってくださいね。^^ 材料もシンプルで調理法もとても簡単なので、誰でも気軽に作れるところがこのレシピの最大の魅力です！^^
