絶品！シャクシュカ：簡単「エッグ・イン・ヘル」レシピ
トマトソースの魅力！シャクシュカ：簡単でおいしい「エッグ・イン・ヘル」
トマトソースに卵を落として煮込んだシャクシュカは、バゲットや食パンとの相性も抜群。見た目も華やかで、朝食やブランチ、軽めのディナーにもぴったりです。このレシピで、おうちでも本格的なシャクシュカをぜひお楽しみください！
主な材料- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- パプリカ 1/2個（種を取り薄切り）
- 冷凍エビ 10〜15尾（解凍しておく）
- モッツァレラチーズ 1カップ
- 卵 2個
- バゲットまたは食パン（添え用）
調味料・ソース- バター 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- トマトピューレまたは潰したトマト 1カップ
- 市販のトマトソース 大さじ2〜3
- 牛乳 1/4カップ
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
- パセリ（乾燥） 少々
- こしょう 少々
- バター 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- トマトピューレまたは潰したトマト 1カップ
- 市販のトマトソース 大さじ2〜3
- 牛乳 1/4カップ
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
- パセリ（乾燥） 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
フライパンにバター大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎとパプリカを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒めます。次に、解凍したエビを加えて、エビの色がピンク色に変わるまで一緒に炒めましょう。（エビの代わりに、ベーコンやハムを小さく切って加えても美味しいですよ。）
Step 2
炒めた野菜とエビにカレー粉大さじ1を振りかけ、全体によく混ぜ合わせながら、香りが立つまで1分ほどさらに炒めます。カレー粉が焦げ付かないように注意してください。
Step 3
次にソースを作ります。牛乳1/4カップ、トマトピューレ（または潰したトマト）1カップ、市販のトマトソース大さじ2〜3をフライパンに加えます。全体をよく混ぜ合わせ、中火で沸騰したら弱火にし、少しとろみがつくまで煮込みます。（ポイント：潰したトマトがない場合は、市販のトマトソースだけでも大丈夫です。潰したトマトを加えると塩分が控えめになるので、味を見て調整してください。市販のトマトソースのみで作る場合は、牛乳の量を少し増やすとクリーミーに仕上がります。牛乳がない場合は水で代用できます。）
Step 4
ソースが程よく煮詰まったら、スプーンなどでソースにくぼみを2つ作り、そこに卵をそっと割り入れます。卵黄が破れないように注意しながら、フライパンに蓋をして弱火で、卵白が固まり、卵黄が半熟状になるまで約5〜7分加熱します。
Step 5
卵がほぼ固まってきたら、モッツァレラチーズ1カップを全体にまんべんなく散らし、パルメザンチーズ大さじ2、こしょう少々、そしてお好みでパセリ（乾燥）を振りかけます。再び蓋をして、チーズが完全に溶けるまで加熱します。チーズがとろ〜りと溶けたら、美味しいシャクシュカの完成です！
Step 6
熱々のシャクシュカはそのまま食べても美味しいですが、カリッと焼いたバゲットやふわふわの食パンを添えて、ソースにつけながら食べると最高です。ボリューム満点で、特別な一食をぜひお楽しみください！
