絶品!ソーセージと野菜の炒め物:冷蔵庫の残り物で簡単クッキング

ケチャップで味付け!黄金比率のソーセージと野菜の炒め物レシピ

絶品!ソーセージと野菜の炒め物:冷蔵庫の残り物で簡単クッキング

冷蔵庫にある余り野菜を活用して、食卓が華やぐ一品を作りましょう!基本的な材料とケチャップを使った特製ソースで、誰でも簡単に作れる美味しいソーセージと野菜の炒め物レシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お子様のおやつにもぴったりです。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 加工食品
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • お好みのソーセージ 1カップ(ウインナー、スパムなど)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカ 1/2個
  • キャベツ 1/4個
  • 白ごま 大さじ1

万能ケチャップソース(大さじ計量)

  • おろしにんにく 大さじ1/2
  • ケチャップ 大さじ4
  • 醤油 大さじ1
  • オリゴ糖 大さじ1(砂糖でも可)
  • こしょう 少々(小さじ1/2程度)

調理手順

Step 1

まずはソーセージを準備します。自家製ソーセージを使いましたが、ウインナーやスパムなど、お好みのハムで代用可能です。食感が楽しめるように、厚さ約0.5cmの輪切りにしてください。この切り方で、ソーセージ特有の旨味がより引き立ちます。

Step 1

Step 2

次に野菜を準備しましょう。冷蔵庫にある野菜なら何でもOKですが、今回は甘みのあるキャベツ、シャキシャキの玉ねぎ、彩りの良いパプリカを使います。キャベツは大きめに、玉ねぎとパプリカはソーセージと同じくらいの大きさに角切りにします。野菜の大きさを揃えると、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がりますよ。

Step 2

Step 3

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、おろしにんにく大さじ1/2を入れ、弱火~中火でじっくりと香りを引き出します。焦がさないように注意しながら、にんにくの風味が立ち上るまで炒めるのがポイントです。

Step 3

Step 4

にんにくの良い香りがしてきたら、準備した野菜をすべて加えて強火で手早く炒めます。強火で短時間で炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を保つことができます。野菜に軽く火が通るまで、約1分程度炒めましょう。

Step 4

Step 5

野菜を1分ほど炒めたら、すぐに切っておいたソーセージを加えて一緒に炒めます。ソーセージは、お子様から大人までみんな大好きな万能おかずですよね。特別な味付けなしでも美味しいソーセージは、炒め物に旨味をプラスしてくれます。約2~3分ほど炒めて、ソーセージに焼き色がつくまで火を通してください。

Step 5

Step 6

ソーセージが程よく火が通ったら、美味しいソースで味付けするタイミングです。手軽なのに味の決め手となるケチャップを大さじ4たっぷり加えます。ここに旨味を加える醤油大さじ1、そして照りと甘みをプラスするオリゴ糖大さじ1を加えます。オリゴ糖がない場合は、砂糖で代用してもOKです。最後に、ソーセージの臭みを抑えるためのこしょうを小さじ1/2程度振れば、美味しいソーセージと野菜の炒め物のソースが完成です!ケチャップがない場合は、醤油だけでも十分美味しい炒め物ができますよ。

Step 6

Step 7

ソースが野菜とソーセージにしっかりと絡むように、全体をよく混ぜながら炒めます。全ての具材にソースがコーティングされるように炒めましょう。仕上げに、香ばしさをプラスする白ごま大さじ1を振りかけたら、見た目も美味しそうなソーセージと野菜の炒め物の出来上がりです!温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください。

Step 7



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube