絶品!ソーセージと野菜の炒め物:冷蔵庫の残り物で簡単クッキング
ケチャップで味付け!黄金比率のソーセージと野菜の炒め物レシピ
冷蔵庫にある余り野菜を活用して、食卓が華やぐ一品を作りましょう!基本的な材料とケチャップを使った特製ソースで、誰でも簡単に作れる美味しいソーセージと野菜の炒め物レシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お子様のおやつにもぴったりです。
主な材料- お好みのソーセージ 1カップ(ウインナー、スパムなど)
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1/2個
- キャベツ 1/4個
- 白ごま 大さじ1
万能ケチャップソース(大さじ計量)- おろしにんにく 大さじ1/2
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1(砂糖でも可)
- こしょう 少々(小さじ1/2程度)
- おろしにんにく 大さじ1/2
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1(砂糖でも可)
- こしょう 少々(小さじ1/2程度)
調理手順
Step 1
まずはソーセージを準備します。自家製ソーセージを使いましたが、ウインナーやスパムなど、お好みのハムで代用可能です。食感が楽しめるように、厚さ約0.5cmの輪切りにしてください。この切り方で、ソーセージ特有の旨味がより引き立ちます。
Step 2
次に野菜を準備しましょう。冷蔵庫にある野菜なら何でもOKですが、今回は甘みのあるキャベツ、シャキシャキの玉ねぎ、彩りの良いパプリカを使います。キャベツは大きめに、玉ねぎとパプリカはソーセージと同じくらいの大きさに角切りにします。野菜の大きさを揃えると、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がりますよ。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、おろしにんにく大さじ1/2を入れ、弱火~中火でじっくりと香りを引き出します。焦がさないように注意しながら、にんにくの風味が立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 4
にんにくの良い香りがしてきたら、準備した野菜をすべて加えて強火で手早く炒めます。強火で短時間で炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を保つことができます。野菜に軽く火が通るまで、約1分程度炒めましょう。
Step 5
野菜を1分ほど炒めたら、すぐに切っておいたソーセージを加えて一緒に炒めます。ソーセージは、お子様から大人までみんな大好きな万能おかずですよね。特別な味付けなしでも美味しいソーセージは、炒め物に旨味をプラスしてくれます。約2~3分ほど炒めて、ソーセージに焼き色がつくまで火を通してください。
Step 6
ソーセージが程よく火が通ったら、美味しいソースで味付けするタイミングです。手軽なのに味の決め手となるケチャップを大さじ4たっぷり加えます。ここに旨味を加える醤油大さじ1、そして照りと甘みをプラスするオリゴ糖大さじ1を加えます。オリゴ糖がない場合は、砂糖で代用してもOKです。最後に、ソーセージの臭みを抑えるためのこしょうを小さじ1/2程度振れば、美味しいソーセージと野菜の炒め物のソースが完成です!ケチャップがない場合は、醤油だけでも十分美味しい炒め物ができますよ。
Step 7
ソースが野菜とソーセージにしっかりと絡むように、全体をよく混ぜながら炒めます。全ての具材にソースがコーティングされるように炒めましょう。仕上げに、香ばしさをプラスする白ごま大さじ1を振りかけたら、見た目も美味しそうなソーセージと野菜の炒め物の出来上がりです!温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください。