絶品！プルコギ（韓国風牛肉の甘辛炒め）～ペク・ジョンウォン風～
お弁当にも、おもてなしにも最高！家庭料理の達人ペク・ジョンウォンさんの甘辛プルコギレシピ。ご飯が止まらない美味しさです。
ご飯泥棒と呼ばれる理由がわかる！簡単なのに奥深い味わいが楽しめる、ペク・ジョンウォンさん直伝のプルコレシピをご紹介します。甘さと塩味の絶妙なバランスが、家族みんなを笑顔にします。
主な材料
- 牛肉（プルコギ用薄切り） 600g
- 長ねぎ 1本（白い部分と青い部分を使い分け）
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/4本
- しいたけ 2～3個（お好みで、旨味アップ！）
調理手順
Step 1
さあ、家庭料理の達人ペク・ジョンウォンさん風の絶品プルコギを一緒に作りましょう！おもてなし料理としても、特別な日の食卓にも、そして普段の食卓を豊かにする一品としてもぴったりです。このレシピがあれば、家族みんながきっと喜んでくれるはずです。
Step 2
まず、600gの牛肉に美味しいタレを絡めていきます。大きめのボウルに、醤油大さじ3、にんにくのみじん切り小さじ1、オリゴ糖大さじ1（甘さはお好みで調整してください。砂糖でも代用可能です）、梅エキス大さじ1、ナンプラー（または韓国だし醤油）大さじ1、そしてこしょう少々を加えて、タレをよく混ぜ合わせます。
Step 3
次に野菜を準備しましょう。長ねぎは大きめに切り、白い部分と青い部分を分けておきます。玉ねぎは薄切り、にんじんも同じくらいの太さに細切りにします。しいたけを使う場合は、石づきを取って薄切りにします。準備した野菜を、タレに漬け込んだ牛肉に加え、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。全ての材料がタレにしっかりと絡むように混ぜ合わせることが大切です。
Step 4
熱したフライパンに、タレを絡めたプルコギと野菜を入れ、中弱火で炒めます。最初は野菜から水分が出て、汁気たっぷりに仕上がります。汁気が少し煮詰まり、お肉の色が美味しそうに変わってきたら火を止めます。煮込みすぎるとお肉が硬くなることがあるので注意してください。最後に、炒りごま小さじ1を振りかけると、香ばしさが加わって完成です！
