絶品！マッシュルーム丼：簡単・美味しい一品
ジューシーで柔らかい！マッシュルーム丼のレシピ
新鮮なマッシュルームと風味豊かな豚肉をたっぷり使った、満足感のある丼ぶりです。簡単ながらもボリューム満点で、忙しい日の食事にぴったり。多めに作って冷蔵保存しておけば、忙しい日でもサッと温めるだけで美味しい食事が完成します。ご飯の上にのせて電子レンジで数分温めるだけで、手軽に本格的な味わいが楽しめます。この美味しいマッシュルーム丼で、楽しい食卓を演出してください！
主な材料- マッシュルーム 300g
- 豚肉 (ひき肉または細かく切ったもの) 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 赤唐辛子 1本
調味料・その他- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 (または食用油) 大さじ2
- 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ3 + 水1/4カップ)
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 (または食用油) 大さじ2
- 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ3 + 水1/4カップ)
調理手順
Step 1
マッシュルームは石づきを取り、食べやすい大きさ（約1.5〜2cm厚さ）に切ります。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、程よい大きさにしてください。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、洗ってから1〜1.5cm角のくし切り、または一口大に切ります。
Step 3
豚肉は、ロースや肩ロースなどを細かく切ったものか、市販のひき肉を使用すると便利です。ひき肉を使う場合は、塊にならないようにほぐしておきましょう。
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、みじん切りにした長ねぎとにんにくみじん切り小さじ1を入れ、弱火で香りを引き出すように炒めます。香りが立ったら豚肉を加え、強火で炒めます。豚肉の色が変わってきたら、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えて、調味料が豚肉によく絡むように一緒に炒め合わせます。
Step 5
豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、マッシュルーム、赤唐辛子（種を取り除き薄切りにする）を加えて、全体が混ざるように軽く炒め合わせます。この時、野菜のシャキシャキ感を少し残すのがおすすめです。
Step 6
オイスターソース小さじ1を加え、こしょうを軽く振ります。玉ねぎが透き通ってきたら、手早く全体を炒め合わせ、調味料を均一に絡めます。
Step 7
別の小さなボウルに片栗粉大さじ3と冷たい水1/4カップ（または半カップ）を入れ、ダマにならないようによく混ぜて水溶き片栗粉を作ります。しっかりと溶かすことが、とろみをつける際のダマ防止のポイントです。
Step 8
炒めた具材に、作った水溶き片栗粉を2〜3回に分けて加えながら、とろみがつくまでゆっくりとかき混ぜながら煮込みます。煮詰まるととろみが増すので、一度にたくさん入れすぎないように注意しましょう。最後に味見をして、もし味が薄ければ醤油を少し足して調整してください。これなら多めに作って冷蔵保存しておけば、ご飯に乗せて電子レンジで2〜3分温めるだけで、とても美味しい丼ぶりが完成します！
