絶品！ユッケビビンバの黄金レシピ
一皿で大満足！新鮮なユッケと野菜が調和する、甘辛ユッケビビンバの作り方
食欲がない時でも、特別な一品として楽しめるユッケビビンバ！甘辛いコチュジャンソースで和えた新鮮なユッケに、シャキシャキの野菜とご飯を添えれば、あっという間に一皿を完食してしまう魔性の美味しさです。お家で新鮮で美味しいユッケビビンバをぜひお楽しみください！
主な材料- 新鮮な牛もも肉（ランプまたは内もも） 200g
- シャキシャキのレタス 4枚
- 新鮮な卵黄 1個
- 温かいご飯 1膳
甘辛ユッケのタレ- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ0.3
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ0.3
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、レタス4枚は流水でよく洗い、水気をしっかりと切ります。その後、縦半分に切り、食べやすい長さ（約2〜3cm幅）に細切りにしてください。千切り器を使うと、よりきれいに切ることができます。
Step 2
ユッケ用の牛肉は、キッチンペーパーで丁寧に余分な血合いを取り除きます。これが臭みを取り、すっきりとしたユッケの味を楽しむための重要なポイントです。ご飯と混ぜて食べるのに適した大きさ（約1〜1.5cm角）に切ってください。牛肉は半冷凍の状態だと、より薄く切りやすくなります。
Step 3
それでは、美味しいユッケのタレを作りましょう。ボウルに、にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ1、甘みのある梅エキス大さじ1、塩小さじ0.3、砂糖大さじ1、香ばしいごま油大さじ1、そしてピリ辛のコチュジャン大さじ1を全て入れます。
Step 4
タレの材料が入ったボウルに、切った牛肉を加え、タレが肉全体に均等に絡むように、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖や醤油を少し足して調整してください。強くこねすぎると肉が硬くなることがあるので、軽やかに混ぜるのがコツです。
Step 5
器にビビンバをきれいに盛り付けましょう。1）まず、温かいご飯をお茶碗に均一に敷き詰めます。2）その上に、用意したシャキシャキのレタスを、ご飯を覆うように広げて乗せます。3）中央部分を少し窪ませて、卵黄が安定して乗るようにスペースを作ります。4）最後に、タレと和えたユッケをレタスの上に見栄え良く乗せ、窪ませた中央に新鮮な卵黄をそっと乗せれば、食欲をそそるユッケビビンバの完成です。
Step 6
さあ、これで見た目も華やかで美味しいユッケビビンバが完成しました！私はたっぷり食べたかったので200gの牛肉を一杯に入れましたが、もしユッケの量が多いと感じる場合は、100gでも十分2人分のボリュームになります。お好みできゅうりの千切り、もやし、大葉などを加えても美味しいですよ。どうぞ召し上がれ！
