絶品！基本の깍두기（カクテキ）チャーハンの作り方
超簡単！一皿ごはん。もうおかず作りに悩まない！美味しいカクテキチャーハン
「今日何を食べよう？」と迷ったとき、冷蔵庫にあるカクテキ（大根キムチ）を使ってパパッと作れる、甘辛さがたまらないカクテキチャーハンのレシピをご紹介します。簡単なのに本格的な味わいで、お腹も心も満たされること間違いなしです。
主な材料- よく熟成したカクテキ 1カップ（約200g）
- ごま油 小さじ1
- カクテキの汁（キムチ液）大さじ8
- 温かいご飯 2膳分
- 刻み海苔（味付け海苔） 少々
- 炒りごま 少々
- 小ねぎ（小口切り） 少々
調理手順
Step 1
まず、カクテキを食べやすい大きさに刻んで準備しましょう。フライパンを中火で熱し、ごま油小さじ1をひきます。刻んだカクテキを加え、焦げ付かないようにしながら、甘酸っぱさと風味を引き出すように炒めます。2〜3分ほど炒めるのが目安です。
Step 2
カクテキがしんなりしてきたら、カクテキの汁（キムチ液）大さじ8をフライパンに加えます。汁が煮立ったら、カクテキとよく混ぜ合わせながら、1〜2分ほど煮詰めてください。汁気が少し減って、味が凝縮されます。
Step 3
温かいご飯2膳分を加え、しゃもじでご飯をほぐしながら、カクテキの味付けと均一に混ざるように炒めます。ご飯粒がパラパラになるまで、2〜3分ほどしっかりと炒めるのがポイントです。ご飯がべたつかず、パラッとなるまで炒めましょう。
Step 4
美味しく炒まったカクテキチャーハンをお皿に盛り付けます。その上から、細かくちぎった刻み海苔をたっぷり散らし、香ばしさをプラスする炒りごま、そして彩りと爽やかな風味の小ねぎを少々散らせば完成です！お好みで目玉焼きを乗せたり、キムチを添えても美味しいですよ。
