絶品！甘辛おでん炒め（オムクボックン）
簡単常備菜！おでん炒めで食卓を豊かにしましょう〜
冷蔵庫に余ったおでん、どうしよう？そんな時は、簡単なのに美味しい「おでん炒め」のレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな甘辛味は格別です。ぜひ、あなたのレパートリーに加えてみてください！
主な材料- 韓国おでん（オムク） 4枚（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- にんじん 1/4本（約30g）
- 長ねぎ 1/4本
調理手順
Step 1
まず、おでんは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切り、にんじんも同じくらいの厚さで細切りにします。長ねぎは小口切りにして、最後に彩りと風味を加えるために準備しておきましょう。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 2
フライパンを中火で熱し、少量の油をひきます。玉ねぎとにんじんを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めましょう。次に、にんにくのみじん切りを加えて、香りが立つまで30秒ほど炒めます。野菜を先に炒めることで、甘みと風味が格段にアップします。
Step 3
準備しておいたおでんを加えて、野菜と混ぜ合わせるように炒めます。おでんは炒めすぎると食感が硬くなることがあるので、野菜と全体が混ざる程度に1〜2分ほど炒めるのが目安です。
Step 4
次に、味の決め手となる醤油と甘みを加えるオリゴ糖を入れて、全体に味がなじむように炒めます。醤油がおでんにしっかりと染み込むまで、さらに1分ほど炒めると良いでしょう。
Step 5
火を止める直前に、風味付けのごま油と香ばしさをプラスする白ごま、そして少々こしょうを加えて手早く混ぜ合わせます。このタイミングでごま油を加えることで、香りが豊かに仕上がります。
Step 6
最後に、刻んでおいた長ねぎを彩りよく散らせば、味も栄養も満点の「おでん炒め」の完成です！温かいご飯に乗せて食べると最高ですよ。:D
