絶品！簡単キムチ炒めレシピ
初心者でも失敗なし！あっという間にできる美味しいキムチ炒め
ご飯が進む！ピリ辛＆甘口がたまらない、熟成キムチを使った簡単キムチ炒めのレシピです。常備菜としても、簡単なおつまみとしても最適です。
主な材料- よく熟成したキムチ 1/4株（食べやすい大きさに切る）
- 長ねぎ 1/4本（小口切り）
調味料- キムチの汁 大さじ1（約3〜4杯）
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2（キムチの酸味に応じて調整）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- サラダ油（またはごま油） 大さじ2
- キムチの汁 大さじ1（約3〜4杯）
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2（キムチの酸味に応じて調整）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- サラダ油（またはごま油） 大さじ2
調理手順
Step 1
用意した熟成キムチを食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。大きすぎると炒めにくく、小さすぎると食感が物足りなくなることがあります。切ったキムチをフライパンに入れ、キムチの汁大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、こしょう少々を加えます。キムチの酸味が強い場合は、砂糖の量を少し増やしても良いでしょう。
Step 2
味付けしたキムチにサラダ油（またはごま油）大さじ2を回しかけ、中火で炒めます。キムチがしんなりして、調味料が均一に馴染むまで約3〜5分間炒めます。キムチが焦げ付かないように、途中、焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 3
キムチがしっとりと炒まったら、小口切りにした長ねぎと白ごまを加えます。香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。長ねぎは、炒めすぎるとシャキシャキ感が失われるので注意してください。最後に火を止め、全体をよく混ぜ合わせます。
