絶品！簡単手作り甘露煮レシピ
家族みんなで楽しめる特別なデザート！失敗知らずの超簡単栗の甘露煮
こんにちは！料理の楽しさをお届けするウォンシェフガイドです。今日は、老若男女問わず大人気のデザート、「栗の甘露煮」を、ご自宅で驚くほど簡単においしく作る方法をご紹介します。もちもちとした食感と上品な甘さの栗の甘露煮は、一度食べ始めたら止まらなくなる魔法のような魅力があります。小腹が空いたときにつまむのにぴったりですし、手作りの心のこもったギフトとしても最適です。さあ、この素晴らしい栗の甘露煮を一緒に作ってみましょう！
主な材料- 水 1.5カップ
- 栗 700g
- グラニュー糖 1.5カップ
- 塩 ひとつまみ
- シナモンパウダー 少々（お好みで）
- はちみつ 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、栗をきれいに洗い、ぬるま湯に浸してください。最低30分以上しっかりと浸水させることで、栗の皮がむきやすくなります。私は2時間ほどじっくり浸水させました。
Step 2
浸水させた栗に、スプーンや包丁を使って、皮に沿って浅く切り込みを入れます。「X」印に広めに切り込みを入れると、後で皮をむくときに便利です。滑らないように注意しながら、安全に切り込みを入れてください。
Step 3
切り込みを入れた栗を蒸し器に入れ、中火で約30分蒸します。蒸している間に水分が少なくなり、鍋底が焦げ付くことがありますので、時々蒸し器の底を確認し、水分が減ったら足してください。しっとり蒸すことで、栗が柔らかくなります。
Step 4
蒸しあがった栗は、熱いうちに皮をむくとスルッと剥けます。蒸し器から取り出したら、冷めないうちに手早く皮をむいてください。やけどに注意しながら、優しく栗の皮を剥きましょう。
Step 5
次に、栗を煮詰めていきます。鍋に、皮をむいた栗が浸るくらいの水1.5カップと、同量のグラニュー糖1.5カップを加えてください。砂糖の量は、お好みで加減しても構いません。
Step 6
ここに塩ひとつまみを加え、栗の甘さを引き立てましょう。強火ではなく、中火でじっくりと約40分煮詰めていきます。焦げ付きを防ぐために、途中でしっかりと混ぜることが大切です。煮詰める過程で出てくるアクは取り除くと、きれいな甘露煮に仕上がります。
Step 7
栗の甘露煮が煮詰まり、シロップにとろみがつき始めたら、最後にはちみつ大さじ1と、お好みでシナモンパウダー少々を加えて風味をアップさせましょう。はちみつを加えることで、つやと風味がさらに良くなります。
Step 8
シロップが程よく煮詰まり、栗に艶が出たら完成です！火を止めて粗熱を取り、保存容器に移して冷蔵庫で保存してください。温かいままでも美味しいですが、冷やして食べると、もちもちとした食感がたまりません。
Step 9
家族みんなで楽しめる、甘くておいしい栗の甘露煮が完成しました！冷蔵庫でしばらく保存できるので、時間があるときに多めに作っておくのもおすすめです。
