絶品！豆もやしプルコギ（豚肉炒め）の本格レシピ
お店の味をそのまま自宅で！失敗しない豆もやしプルコギの黄金レシピ
最近、人気のグルメYouTubeチャンネルに触発されて、自宅で美味しい韓国料理を再現したいと思ったことはありませんか？この「豆もやしプルコギ」のレシピを完璧に仕上げました。韓国料理店で愛されている、あの豊かで、香ばしく、少しピリ辛な味わいを、ご自宅のキッチンでそのまま再現できます。普段の食事はもちろん、特別な集まりにもぴったりの素晴らしい料理です。ぜひこのレシピを試して、心から満足できる一品をお楽しみください！
主な材料- 豆もやし 200〜300g
- 豚バラ肉薄切り（デペサムギョプサル） 200〜300g
- 長ねぎ 1掴み
- きのこ類（お好みのもの） 適量
- 玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
まず、豆もやしは冷たい流水でよく洗い、しっかりと水気を切ってください。長ねぎは大きめに斜め切りにするか、すでにカットされたものがあればそのまま使用しても構いません。新鮮な食材は、常に最高の風味をもたらします。
Step 2
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに、にんにくみじん切り（大さじ1）、こしょう（小さじ1/4）、コチュカル（大さじ3）、砂糖（大さじ2）、コチュジャン（大さじ2）、料理酒（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、醤油（大さじ3）、そしてオイスターソース（大さじ1/2〜1）をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。甘み、辛み、旨味の完璧なバランスで、ご飯が進むこと間違いなしのタレが完成します。
Step 3
広めのフライパンまたは炒め物用の鉄板に、準備した豆もやしを平らに敷き詰めます。その上に、薄切りにした豚バラ肉（デペサムギョプサル）をきれいに並べます。玉ねぎは薄切りにして豚肉の周りに散らし、お好みのきのこ類（エリンギ、しめじ、マッシュルームなど）を手入れして加えます。彩り豊かな野菜は、料理を視覚的にも美しくします。
Step 4
強火にかけて加熱を開始します。底にある豆もやしから水分が出てきてしんなりし始めたら、準備しておいたタレを豚肉と豆もやしの上からたっぷりと回しかけます。全体が均一にタレでコーティングされるように優しく混ぜながら、豆もやしがシャキシャキとした食感を保ち、豚肉に完全に火が通るまで炒めます。豆もやしが水っぽくならないよう、炒めすぎには注意してください。
Step 5
豆もやしプルコギを食べ進めたら、残ったタレにご飯2膳分を加えて炒め合わせます。ここでごま油（大さじ1）を回しかけ、刻み海苔をたっぷりと散らすと、レストラン顔負けの驚くほど風味豊かなチャーハンが完成します。お好みで、細かく刻んだキムチを加えても美味しいアレンジになり、お酒のおつまみにも最適です！
