絶品！豚バラキムチの炊き込みご飯
毎日食べても飽きない！魔法の豚バラキムチ炊き込みご飯、電気炊飯器で超簡単レシピ完成！
毎日同じご飯に飽きていませんか？今日のメニューは特別に！電気炊飯器ひとつで、豚バラキムチの炊き込みご飯をパパッと作って、多彩な味の饗宴を楽しみましょう！
主な材料- お米 3合分
- よく熟したキムチ 300g
- 豚バラ薄切り肉（サムギョプサル用）400g
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 少々（お好みで）
- オイスターソース 少々（お好みで）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 少々（お好みで）
- オイスターソース 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、お米3合分を準備します。お米は流水で2〜3回優しく洗い、たっぷりの水に20〜30分ほど浸して十分に研いでおきましょう。こうすることで、ふっくらと美味しいご飯に仕上がります。
Step 2
酸味が程よく効いた、よく熟したキムチを用意し、細かく刻みます。キムチのヤンニョム（調味料）が多すぎるとご飯がしょっぱくなることがあるので、キムチだけを軽く汁気を切ってから刻むのがおすすめです。
Step 3
深めのフライパンか中華鍋を中火にかけて熱します。豚バラ薄切り肉400gを入れ、脂がしっかり出てカリッとなるまで、じっくりと炒めます。お肉の旨味を引き出す大切な工程です。
Step 4
豚バラ肉に火が通ってきたら、風味をプラスするために砂糖大さじ1を加え、お肉と一緒に約1分間さらに炒めます。砂糖が少し焦げて、コクと甘みが加わります。
Step 5
ここで調味料を加えます。コチュカル大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、おろしにんにく大さじ1をすべて加えます。中火で、お肉と調味料がよく絡むまで約2分間炒めてください。
Step 6
炒めた豚バラ肉に、刻んだキムチを加えて、キムチが調味料とお肉全体に均一に混ざるように、さらに3〜4分間しっかりと炒めます。キムチの酸味と旨味がしっかりと引き出され、美味しい炒め物が完成します。
Step 7
ここで味見をします。お好みで甘みを加えたい場合はオリゴ糖を、旨味をプラスしたい場合はオイスターソースを少々加えて、味を調えてください。塩辛くなりすぎないように注意しましょう。
Step 8
炊飯器の内釜に、水気を切ったお米を入れます。重要！炊飯の水加減は、普段のご飯を炊く時よりも20%ほど少なめにしてください。炒めた具材から水分と旨味が出るため、ご飯がべたつかないように、普段の水の量の80%を目安にしてください。
Step 9
あとは、炊飯器のお米の上に、炒めた豚バラキムチを乗せ、蓋をして通常通り「炊飯」ボタンを押せば完成！美味しい豚バラキムチの炊き込みご飯ができあがります。ご飯がパラっと炊き上がったら、よく混ぜて召し上がれ！
