絶品！香ばしい醤油風味の豚バラ肉丼：おうちで楽しむ贅沢な一品
豚バラ肉丼 – 醤油で照り照り！簡単絶品レシピ
シンプルながらも奥深い味わいの醤油風味豚バラ肉丼。柔らかい豚バラ肉と甘辛い醤油ダレが絡み合い、食欲をそそる一品です。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひお試しください。
主な材料- 豚バラ肉（ブロックまたは塊） 5枚（約300-400g）
- 結球レタス（または少しかたい葉野菜） 3枚
- 玉ねぎ 1/2個
豚バラ肉の下味- ハーブソルト 適量
特製甘辛ダレ- 醤油 大さじ3
- 無塩バター 大さじ1
- 酒（または料理酒） 1/3カップ
- みりん（または甘みのある料理酒） 1/3カップ
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ0.3（または生姜汁少々）
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- インスタントコーヒー（粉末） ひとつまみ（コク出し用）
- こしょう 少々
- 炒りごま（白） 小さじ0.5
- ハーブソルト 適量
特製甘辛ダレ- 醤油 大さじ3
- 無塩バター 大さじ1
- 酒（または料理酒） 1/3カップ
- みりん（または甘みのある料理酒） 1/3カップ
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ0.3（または生姜汁少々）
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- インスタントコーヒー（粉末） ひとつまみ（コク出し用）
- こしょう 少々
- 炒りごま（白） 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。結球レタス（またはキャベツの芯に近い部分の葉）は大きくざく切りにし、玉ねぎ 1/2個はやや太めの千切りにします。野菜はあまり細かくせず、食感が残るように切るのがポイントです。
Step 2
次に豚バラ肉に下味をつけます。豚バラ肉 5枚に、ハーブソルトを小さじ0.3程度、全体にまんべんなくまぶして軽く揉み込みます。ハーブソルトがない場合は、塩とこしょうでも代用できます。
Step 3
下味をつけた豚バラ肉を香ばしく焼き上げます。エアフライヤーを使う場合は180℃で15～20分、またはフライパンを中火で熱し、両面がきつね色になるまでじっくり焼いてください。出てくる脂が気になる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取りながら焼くと、くどさがなく仕上がります。
Step 4
焼きあがった豚バラ肉は、少し冷ましてから食べやすい大きさ（2～3cm幅）に切っておきます。こうすることで、タレと絡めやすくなります。
Step 5
ここからは特製甘辛ダレ作り！フライパンに無塩バター大さじ1を溶かし、準備した玉ねぎとレタスを加えて中弱火で炒めます。玉ねぎがしんなりして、レタスに少し火が通ったら、酒 1/3カップ、みりん 1/3カップ、醤油大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、生姜パウダー 小さじ0.3、そして風味の決め手となるコーヒー粉末をひとつまみ加え、全体を炒め合わせます。アルコールの匂いを飛ばし、材料が馴染むように炒めるのがコツです。
Step 6
タレが程よく煮詰まってきたら、切っておいた豚バラ肉をすべて加えて、タレが全体にしっかりと絡むように混ぜながら炒めます。豚バラ肉にタレをコーティングするイメージで手早く絡めてください。
Step 7
最後に、照りと甘みをプラスするオリゴ糖大さじ1、香ばしさを加える炒りごま 小さじ0.5、そして風味を引き締めるこしょう少々を加えて、全体をさっと混ぜ合わせます。炒めすぎると豚バラ肉が硬くなることがあるので、タレが全体に馴染み、つやが出る程度で火を止めて仕上げます。
Step 8
温かいご飯をお茶碗に盛り、その上にたっぷりと炒め合わせた醤油豚バラ肉を乗せれば、絶品醤油豚バラ肉丼の完成です！お好みで刻み海苔や小ネギを散らすと、さらに美味しくなりますよ。ぜひ、この贅沢な一品をご堪能ください。
