絶品！鴨肉キムチチャーハン レシピ
ピリッと美味しい、特別な鴨肉キムチチャーハン
急にピリ辛で美味しいものが食べたくなった時、簡単なのに特別な一品を楽しみたいなら、鴨肉キムチチャーハンを作ってみませんか？普通のキムチチャーハンに、もちもちとした鴨肉を加えて風味と栄養を豊かにしたレシピです。誰でも簡単に作れて、一食としても満足感がありますよ。
主な材料- 鴨肉スライス 150g（スモーク鴨または生鴨どちらでも可）
- 温かいご飯 1.5杯分
- 細かく刻んだキムチ 大さじ3（熟成したキムチ推奨）
- みじん切り玉ねぎ 大さじ2
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まず、炒め用の鴨肉スライスを一口大に細かく切ります。フライパンを弱火で熱し、油をひかずに（鴨肉から十分な脂が出るため）切った鴨肉を入れ、香ばしく炒めます。鴨肉自身の油が出てくるので、追加で油を入れる必要はありません。焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。スモーク鴨の場合は、すでに火が通っているので、さっと炒める程度でOKです。
Step 2
鴨肉を炒めて出た美味しい油をそのまま使い、みじん切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで炒めて香りを引き出します。この工程で鴨肉の風味が玉ねぎに移り、より深い味わいになります。玉ねぎが焦げ付かないように、火加減に気を付けてください。
Step 3
玉ねぎが十分に炒まったら、細かく刻んだキムチを加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりして、調味料がよく馴染むまで2〜3分炒めましょう。次に、準備しておいた温かいご飯を加え、ご飯粒が固まらないように、ヘラやスプーンを使って全体をほぐしながら炒めます。キムチの味がご飯に均一に染み込むように、しっかりと炒めるのがポイントです。
Step 4
美味しく炒まった鴨肉キムチチャーハンをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵をそっと割り入れて、半熟の目玉焼きを作ります。この時、黄身が破れないように弱火でじっくり焼くのがコツです。こんがりと焼けた目玉焼きをチャーハンの上に乗せれば、いつ食べても美味しい栄養満点な鴨肉キムチチャーハンの完成です！お好みでごま油、炒りごま、刻み海苔を散らすと、さらに美味しくいただけますよ。
