絶品！鶏肉と野菜のチャーハン レシピ
簡単！鶏むね肉と彩り野菜のチャーハン作り方：玉ねぎ、人参、ズッキーニ、ネギ、オイスターソース活用
皆さん、こんにちは！今日は、美味しくて栄養満点な「鶏肉のチャーハン」のレシピをご紹介します。柔らかい鶏むね肉とシャキシャキの彩り野菜をたっぷり使い、旨味たっぷりの醤油とオイスターソースで味付け。辛くなく、ちょうど良い塩加減で、お子様から大人までみんなが好きな味です。簡単なのに満足感たっぷりな鶏肉チャーハン、ぜひ作ってみませんか？
主な材料- 温かいご飯 4人分（約800g）
- 鶏むね肉 2枚（約200〜250g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 人参 3cm
- ズッキーニ 7cm
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの主役となる野菜を準備しましょう。中くらいの玉ねぎ1個、人参は3cm、ズッキーニは7cm、そして長ねぎは1/2本を用意します。これらの野菜が、チャーハンに豊かな食感と甘みを加えてくれますよ。
Step 2
準備した玉ねぎ、人参、ズッキーニは、きれいに洗って皮をむき、ご飯粒くらいの大きさに細かくみじん切りにしてください。細かく切ることで、チャーハン全体に均一に混ざり、美味しく仕上がります。
Step 3
鶏むね肉2枚は、野菜と同じくらいの大きさに細かく刻みます。鶏むね肉は薄く開いてから、包丁でトントンと刻むと簡単に細かくなります。あらかじめ少量のこしょうと塩を振って下味をつけておくと、さらに美味しくなりますよ。
Step 4
では、炒め始めましょう！フライパンにサラダ油をたっぷりと熱し、みじん切りにした玉ねぎ、人参、ズッキーニを全て加えて強火で手早く炒めます。野菜が少ししんなりするまで炒めてください。
Step 5
野菜がある程度炒まったら、刻んだ鶏むね肉を加えて一緒に炒めます。鶏むね肉の表面の色が白っぽくなるまで、しっかりと火を通してください。ここで、こしょう少々と塩も少々加えて味を調えましょう。鶏むね肉がパサつかないように、強火で短時間で炒めるのがコツです。
Step 6
鶏むね肉に完全に火が通ったら、温かいご飯4人分を加えます。ヘラやお玉の背でご飯の塊をほぐしながら、全体が均一に混ざるように炒めます。ご飯粒がパラパラになるまでしっかり炒めるのが、美味しいチャーハンの秘訣です。
Step 7
次はお待ちかね、彩りの良い卵を加えていきましょう。卵3個をボウルに割り入れ、フォークや泡立て器でよく溶きほぐしておきます。
Step 8
フライパンの中身をご飯と具材が混ざるように片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れます。強火で卵が半熟状に固まり始めたら、菜箸やヘラで素早くかき混ぜ、スクランブルエッグ状にします。卵が完全に固まったら、ご飯と具材全体に混ぜ込むように炒め合わせます。こうすることで、ご飯の間にふわふわの卵が入り込み、さらに豊かな味わいになりますよ。
Step 9
いよいよ味付けの工程です。醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1.5を、ご飯の上に直接回しかけ、強火で手早く炒めながら、ご飯粒一つ一つにタレがコーティングされるように全体を混ぜ合わせます。焦げ付かないように注意しながら、1〜2分ほど炒めましょう。
Step 10
全ての具材がよく炒まり、香ばしい香りがしてきたら火を止めます。火を止めた状態で、仕上げに香りの良いごま油を適量回しかけましょう。余熱でごま油が全体に優しくなじむように、軽く1〜2回混ぜ合わせれば、風味が格段にアップします。
Step 11
さあ、これで味も栄養も満点の「鶏肉のチャーハン」が完成です！温かいままお皿に盛り付けて、召し上がってください。ボリューム満点で美味しい一食になりますよ！
