繊細な抹茶リンツァークッキー：クリスマスホームパーティーのための特別レシピ
クリスマスホームパーティーを彩る！ヒョソム特製抹茶リンツァークッキーの作り方
クリスマスのワクワク感を、手作りリンツァークッキーで食卓に届けましょう！様々な可愛いクッキー型を使って、あなただけのオリジナルで美しいホリデースイーツを完成させてください。このレシピで、約10～11ペアの愛らしいクッキーが作れます。大切な人たちと、素敵なベーキングタイムをお楽しみください！^^
クッキー生地の材料- 無塩バター 90g（室温で柔らかくしておく）
- グラニュー糖 70g
- 卵 30g（室温、約1/2個分）
- 薄力粉 150g
- 抹茶パウダー 10g
- アーモンドパウダー 20g
甘いフィリング- いちごジャム（またはお好みのジャム）適量
エレガントなデコレーション- 粉糖（アイシングシュガー）、適量
- いちごジャム（またはお好みのジャム）適量
エレガントなデコレーション- 粉糖（アイシングシュガー）、適量
調理手順
Step 1
大きめのボウルに、室温で柔らかくした無塩バターを入れ、泡だて器またはヘラでなめらかになるまでよく練ります。次にグラニュー糖を加え、バターと砂糖が均一に混ざり、淡いクリーム色になるまでしっかりと泡立てます。この工程でクッキーの食感がよりしっとり仕上がります。
Step 2
別の小さなボウルで室温の卵を軽く溶きほぐし、バターと砂糖の混合物に2～3回に分けて加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。一度にたくさん加えると分離することがあるため、加えるたびにしっかりと混ぜ、クリーム状でなめらかな状態を保つことが重要です。
Step 3
ふるいにかけた薄力粉、抹茶パウダー、アーモンドパウダーを、濡れた材料が入ったボウルに直接ふるい入れます。粉類をふるうことで、ダマがなく均一に混ざり、クッキーのきめ細かな食感が得られます。
Step 4
粉類が加わったボウルで、ヘラを使い「切るように」または「さっくりと」混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなることがあるので、粉が見えなくなる程度に軽く混ぜるのがポイントです。
Step 5
生地がポロポロとした状態になったら、手で優しくひとまとまりになるように丸めます。ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で最低30分間休ませます。生地を休ませることで、生地が扱いやすくなり、焼いたときに形が崩れにくくなります。
Step 6
冷やした生地を取り出し、軽く打ち粉をした台の上で、厚さ約0.5cm（約1/4インチ）に均一に伸ばします。お好みのクッキー型で形を抜きます。下の生地になるクッキーはそのままの形で抜き、上の生地になるクッキーは、後で中央をくり抜くことを考慮して、一旦取っておきます。
Step 7
取っておいた上の生地用のクッキーは、同じ形でも、より小さなクッキー型や丸型を使って中央をくり抜き、ジャムが綺麗に見えるように窓を作ります。抜いたクッキー生地を、クッキングシートまたはシリコンマットを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで10～12分間、軽く焼き色がつくまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。
Step 8
焼きあがったクッキーは、ケーキクーラーなどの網の上に取り出し、完全に冷まします。クッキーが完全に冷めたら、窓のないクッキーの表面に、いちごジャムまたはお好みのジャムを薄く均一に塗ります。ジャムを塗りすぎると、組み立て時に溢れることがあるので注意しましょう。
Step 9
ジャムを塗ったクッキーの上に、窓をくり抜いたクッキーを重ねてサンドします。デコレーションとして、いくつかのクッキーの上面には、ジャムを塗る前に粉糖をふるいにかけて軽く振りかけると、まるで雪が積もったようなロマンチックな雰囲気を演出できます。こうして完成したリンツァークッキーは、クリスマスの季節に甘さを添えてくれるでしょう。
