罪悪感なし！カロリーオフの豆腐麺麻辣湯（マーラータン）
カロリー大幅カット！「豆腐麺麻辣湯」の秘密レシピを大公開
麻辣湯（マーラータン）が食べたいけれど、カロリーが気になる…そんなあなたのために、カロリーを大幅に抑えた豆腐麺麻辣湯をご用意しました。罪悪感なく、おうちで本格的な麻辣湯を簡単に楽しめます。
材料- 新鮮な牡蠣 6個
- プリプリのエビ 6匹
- シャキシャキのレンコン 1掴み
- 青梗菜（チンゲンサイ） 2株
- もちもちの魚（おでん） 4枚
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ネギみじん切り 1掴み
- 香りの良い椎茸（しいたけ） 1掴み
- ヘルシーな豆腐麺 2掴み
- 風味豊かなエゴマの葉（ケンニプ） 10枚
- 市販の麻辣湯（マーラータン）ソース 小さじ1/2
- 戻した干し椎茸 1掴み
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
大きめの鍋にサラダ油大さじ2を熱し、中強火にかけます。ニンニクみじん切り大さじ1とネギみじん切り1掴みを加え、約2分間炒めて香ばしいネギ油を作ります。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 2
あらかじめ水で戻しておいた干し椎茸を取り出し、戻し汁はザルなどで濾して澄んだスープだけを鍋に加えます。戻した干し椎茸も一緒に入れると、さらに風味豊かになります。
Step 3
ここで、市販の麻辣湯（マーラータン）ソース小さじ1/2を加えます。最初は少なめに入れ、味見をしながら辛さや痺れをお好みに調整するのがおすすめです。
Step 4
牛骨スープの代わりに、前日に作っておいた昆布だしや、市販のおでんのつゆなど、冷蔵庫にある美味しいスープを活用しましょう。これらをそのまま加えると、より深みとコクのあるスープに仕上がります。
Step 5
スープが煮立ってきたら、用意した海産物（新鮮な牡蠣、エビ）と、シャキシャキのレンコン、香りの良い椎茸を加えます。海産物は火を通しすぎると硬くなるので、最後の方に入れるのがポイントです。
Step 6
スープが再び沸騰したら、ヘルシーな豆腐麺を加えます。豆腐麺はすぐに火が通るので、煮すぎないように注意してください。もちもちの食感を保つのが大切です。
Step 7
最後に、彩りの良い青梗菜と、香りの良いエゴマの葉を上に飾りましょう。青梗菜は軽く火を通してシャキシャキ感を残し、エゴマの葉は風味をプラスします。熱々のうちに、美味しく召し上がれ！
