美味しいごぼうの甘辛炒め煮
お子様のお弁当にも最適！栄養満点ごぼうの甘辛炒め煮 レシピ
週に一度、子供のために健康的な食卓を準備しようと作り置きおかずを作っています。今週のおかずメニューの一つが、このごぼうの甘辛炒め煮（ごぼうきんぴら）です！ごぼうは食物繊維が豊富で、お通じにも良いと言われています。お子様の健康を気遣うのにぴったりな食材ですよね。甘じょっぱい味付けで、お子様も喜ぶこと間違いなしのごぼうの甘辛炒め煮、一緒に作ってみましょう！
主な材料- ごぼう 200g (下処理済み)
- 水 200ml (ごぼうを茹でる用)
調理手順
Step 1
まず、ごぼうを準備しましょう。市販のごぼうを使っている場合は、流水でさっと洗い、汚れを取り除いてください。丸ごとごぼうを使う場合は、皮をむき、細長い千切りにします。千切りにしたごぼうは、変色を防ぐために、水にしばらくさらしてから洗い流すと良いでしょう。
Step 2
次に、美味しいごぼうの甘辛炒め煮の決め手となる調味料を作ります。ボウルに醤油大さじ3.5、砂糖大さじ1.5、水あめ大さじ4、みりん風調味料大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせてください。あらかじめ調味料を混ぜておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、準備したごぼうの千切りを加えて中火～強火で2～3分炒めます。ごぼうが少ししんなりしたら、作っておいた調味料を全て加えて炒め合わせます。最初は強火でさっと炒め、調味料がごぼうに絡むように火を中火に落としましょう。
Step 4
調味料が煮詰まって、少しとろみがついてきたら、火は中火のまま、水あめ大さじ2とごま油少々を加えて仕上げます。こうすることで、ごぼうの照りが良くなり、香ばしい風味が加わって、さらに美味しくなります。調味料がごぼうに均一に絡むように、混ぜながら1～2分さらに炒めましょう。
Step 5
さあ、美味しいごぼうの甘辛炒め煮がもうすぐ完成です！最後に火を止め、白ごま少々を全体に散らせば、見た目も食欲をそそるごぼうの甘辛炒め煮の出来上がりです。冷ましてから保存容器に入れれば、お子様も喜ぶ健康的で美味しい常備菜になりますよ。
