美味しいじゃがいもの煮物
♥ [新婚さんの食卓] みんな大好き！ほくほくじゃがいもの煮物レシピ
ほくほくとした食感と甘じょっぱい味付けで、老若男女問わず大人気のじゃがいもの煮物。ご飯がすすむこと間違いなし！特に子供たちが大好きな定番のおかずです。栄養も豊富で簡単に作れるので、常備菜にもぴったり。今日は、懐かしい味のピンクソーセージを加えた、美味しいじゃがいもの煮物のレシピを詳しくご紹介します。
主な材料- じゃがいも 5〜6個（中サイズ）
- ピンクソーセージ 0.5本（またはお好みのソーセージ）
- 玉ねぎ 0.5〜1個
- 干し椎茸 3個（または生椎茸 2個）
- ごま 少々
煮物用調味料- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ4（薄口醤油ではなく、濃口醤油を使用）
- 牛だしの素（または鶏がらスープの素）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ0.7（約大さじ0.5）
- 砂糖 大さじ0.5
- 水 1.3カップ（一般的な紙コップ 約220ml基準）
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ4（薄口醤油ではなく、濃口醤油を使用）
- 牛だしの素（または鶏がらスープの素）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ0.7（約大さじ0.5）
- 砂糖 大さじ0.5
- 水 1.3カップ（一般的な紙コップ 約220ml基準）
調理手順
Step 1
まずは、主役のじゃがいもをきれいに洗って準備しましょう。煮物には、大きすぎない中くらいのサイズのじゃがいもが最適です。皮をむき、一口大よりも少し大きめに切ると、煮崩れせずに形を保ったまま美味しく仕上がります。
Step 2
準備したじゃがいもを鍋に入れ、玉ねぎは粗めに千切りにして加えます。干し椎茸を使う場合は、ぬるま湯で戻してから軸を取り除き、適当な大きさに切ってください（生椎茸の場合は、よく洗って適当な大きさに切ります）。懐かしい味をプラスするピンクソーセージは、食べやすい大きさに切って準備しましょう。お子さん向けには、型抜きで可愛くするのもおすすめです！
Step 3
美味しい煮物の味付けを作りましょう。普通の食事用スプーン（大さじ）を基準に、醤油大さじ4、旨味を加える牛だしの素大さじ1、香りの良いにんにくみじん切り大さじ0.7（約大さじ0.5）、甘みを加える砂糖大さじ0.5を入れます。ここに、コクを出すためにサラダ油を大さじ2回し入れます。最後に、水は紙コップで1杯強（約1.3カップ）注ぎ、調味料が材料によく馴染むようにします。
Step 4
鍋に入れた全ての材料と調味料が均一に混ざるように、ヘラやスプーンで優しくかき混ぜてください。調味料が全体に均等に広がることが重要です。
Step 5
火をつけ、ごく弱火（弱火）で蓋をしてゆっくりと煮込みます。途中で蓋を開け、じゃがいもが焦げ付かないように優しく混ぜながら火を通してください。じゃがいもが煮えたかどうかは、竹串を刺して確認します。竹串がじゃがいもにスッと通れば、ちょうどよく煮えています。煮汁が少し残るくらいまで煮詰めてください。
Step 6
じゃがいもがほぼ煮えて、煮汁が少し煮詰まってきたら、火を止める直前に照りを出すためと、じゃがいもが崩れるのを防ぐために、オリゴ糖（水あめ）を2周ほど回し入れてください。つやが出て、より美味しそうに見えますよ。
Step 7
最後に、ごまをパラパラと散らせば、香ばしい風味も加わって美味しいじゃがいもの煮物の完成です！温かいご飯の上にのせて、召し上がれ。
