美味しいイカの細切り（チンミチェ）の和え物
美味しいチンミチェの作り方の秘訣
どんな食事にもぴったりの副菜、チンミチェを美味しく作る秘訣をご紹介します。このレシピで、驚くほど噛み応えがあり、風味豊かな仕上がりになります！
主な材料- 乾燥イカの細切り（チンミチェ） 200g
特製調味料- ピーナッツバター 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- ザクロ酵素 大さじ1（梅エキスやコーンシロップで代用可）
- 清酒（料理用、臭み消し） 小さじ1
- すりおろし生姜汁 小さじ1（生姜パウダー少量で代用可）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ごま油 少々
- ピーナッツバター 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- ザクロ酵素 大さじ1（梅エキスやコーンシロップで代用可）
- 清酒（料理用、臭み消し） 小さじ1
- すりおろし生姜汁 小さじ1（生姜パウダー少量で代用可）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
チンミチェ 200gを用意します。まず、チンミチェを流水で軽くすすいでホコリを取り除きます。次に、蒸し器に入れ、強火で約30秒〜1分ほど軽く蒸します。これにより、チンミチェは硬すぎず、柔らかくて噛み応えのある食感になります。余分な水分を切り、少し冷ましておきます。
Step 2
このチンミチェをとても美味しくする特製調味料を作りましょう。ボウルに、ピーナッツバター大さじ1、マヨネーズ大さじ1、コチュジャン大さじ1、ザクロ酵素大さじ1（梅エキスやコーンシロップで代用可）、清酒小さじ1、すりおろし生姜汁小さじ1（生姜パウダー少量で代用可）、にんにくのみじん切り大さじ1をすべて入れ、塊がなくなるまで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。ピーナッツバターとマヨネーズは、チンミチェのパサつきを防ぎ、クリーミーで豊かな風味を加えます。
Step 3
用意した蒸しチンミチェを混ぜ合わせるボウルに入れ、準備した特製調味料をすべて注ぎます。次に、手で優しく全体を混ぜ合わせ、調味料がチンミチェのすべての繊維に均等に絡むようにします。チンミチェを潰さないように注意してください。食感を保つには、優しく混ぜることが重要です。すべての繊維が美しくコーティングされるまで混ぜ続けます。
Step 4
最後に、香ばしい香りを加えるために、ごま油を少量たらします。お好みで、ごま油の代わりにエゴマ油を使用しても構いません。さらに風味と見た目を良くするために、炒りごまを少々振りかけると、美味しいチンミチェの和え物の完成です。このようにして作られたチンミチェの和え物は、冷蔵庫で数日間保存できる素晴らしい副菜になります。
