美味しいトッポッキの作り方
懐かしい味！みんな大好きなトッポッキレシピ
修学旅行の直後、クラスメイトたちと集まって一緒に作ったトッポッキ！あの特別な思い出を呼び覚ます、美味しいトッポッキのレシピをご紹介します。簡単なのに奥深い味わいの秘訣をぜひ試してみてください。
主な材料- トッポッキ餅 500g (柔らかい小麦粉の餅でも、もちもちの米粉の餅でもどちらでも美味しいです)
- 玉ねぎ 3個 (甘みと風味をプラスします)
- 人参 1本 (彩りとシャキシャキした食感を加えます)
- おでん 300g (色々な形のおでんを使ってもOKです)
美味しいタレ- コチュジャン 大さじ2 (ピリ辛甘い味の基本)
- 水 300ml (だし汁や昆布でとった出汁を使うと、より深い味わいになります)
- 砂糖 大さじ1 (お好みで加減してください)
- 醤油 小さじ1 (旨味を加えます)
- おろしニンニク 小さじ1/2 (お好みで、風味を高めます)
- ごま油 少々 (仕上げの香りに)
- コチュジャン 大さじ2 (ピリ辛甘い味の基本)
- 水 300ml (だし汁や昆布でとった出汁を使うと、より深い味わいになります)
- 砂糖 大さじ1 (お好みで加減してください)
- 醤油 小さじ1 (旨味を加えます)
- おろしニンニク 小さじ1/2 (お好みで、風味を高めます)
- ごま油 少々 (仕上げの香りに)
調理手順
Step 1
まずは美味しいトッポッキのタレを作りましょう。広めのフライパンか鍋に、コチュジャン大さじ2と水300mlを入れ、泡だて器やスプーンでダマにならないようにしっかり混ぜ合わせます。もし味が薄く感じる場合は、塩ひとつまみを加えるか、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を加えて甘みと旨味を足してください。お好みで、おろしニンニクを小さじ1/2ほど加えると、風味がさらに豊かになります。
Step 2
タレが美味しくできたら、次にトッポッキに入れる野菜とおでんを準備する番です。玉ねぎ3個、人参1本、おでん300gをきれいに洗うか準備してください。
Step 3
野菜を切りましょう。おでんは食べやすい大きさに四角く切ってください。玉ねぎは太めの千切り、人参も同じくらいの太さに千切りにすると、火が通った時の食感が良くなります。（学校の調理実習室にスライサーがあれば、玉ねぎと人参をスライサーで切ると、速くて均一に切れます！）
Step 4
いよいよ炒める時間です。切った人参と、あらかじめ冷水に少し浸しておいて柔らかくしたトッポッキ餅を、作ったタレの中に入れて一緒に炒めましょう。お餅がフライパンにくっつかないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 5
お餅が柔らかくなり、タレがある程度煮詰まってきたら、残りの野菜である玉ねぎとおでんを加えて一緒に炒め合わせます。玉ねぎが透き通り、おでんが柔らかくなるまでさらに2〜3分炒めれば、美味しいトッポッキの完成です！最後に、ごま油を少々たらすと、香ばしい香りが加わり、さらに美味しくなります。熱々をすぐにいただくのが一番ですよ！
