美味しいミニトマトの長持ち保存法：冷蔵・冷凍・洗い方のコツ
ミニトマトの洗い方と保存法：長持ちさせるための冷蔵・冷凍保存の最適な方法と保存期間
子供たちに人気のミニトマトは、ついつい一度にたくさん買ってしまうことがありますよね。でも、正しい保存方法を知っていれば、長期間新鮮なまま楽しむことができるんです！このガイドでは、ミニトマトの丁寧な洗い方から、冷蔵・冷凍保存の際の注意点、そしてそれぞれの保存方法での保存期間まで、詳しくご紹介します。簡単なコツでミニトマトの鮮度を最大限に保ち、いつでも美味しい状態で食べられるようにしましょう。
洗浄用材料- 重曹 小さじ1
- 酢 小さじ1
調理手順
Step 1
ミニトマトは、ヘタの部分からカビが生えやすく、それが周りのトマトに移ることもあります。そのため、購入後はヘタをすべて取り除いてから保存するのがおすすめです。ボウルにミニトマトが浸るくらいの水を張り、重曹と酢を1:1の割合で加えてください。
Step 2
私は酢小さじ1と重曹小さじ1を使用しました。ミニトマトをこの溶液に約5分間そのまま浸けておきます。
Step 3
果物や野菜を水に短時間浸けておくだけでも、残留農薬の除去に効果があると言われています。ただし、長時間浸けすぎるとビタミンが失われる可能性があるので、5分前後が適度です。
Step 4
次に、ザルにあげたミニトマトを流水で優しくこすり洗いしながら、きれいにすすぎます。
Step 5
洗い終わったら、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。手で触ってみて、キュッキュッときれいに洗えた感触があれば成功です。
Step 6
ミニトマトを冷蔵保存する際は、残った水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ることが非常に重要です。水分が残っていると、すぐに傷んでしまう可能性があります。
Step 7
水気を拭き取ったミニトマトは、密閉容器やジッパー付きの袋に小分けにしてから冷蔵保存します。密閉容器に入れる場合は、容器の底にキッチンペーパーを一枚敷いておくと、余分な水分を吸収してくれるので、より新鮮に保つことができます。
Step 8
冷蔵保存中でも水分が発生することがありますので、1日に1回キッチンペーパーを新しいものに交換すると、ミニトマトをより長く新鮮に保つことができます。
Step 9
ミニトマトを冷凍保存する場合は、皮をむいてから凍らせるのがおすすめです。皮を簡単にむくには、ミニトマトの皮に浅く十文字の切り込みを入れてから、さっと湯通しすると良いでしょう。この切り込みのおかげで、湯通し後に皮が格段にむきやすくなります。
Step 10
お湯がぐらぐらと沸騰したら、切り込みを入れたミニトマトを入れ、約10秒間だけさっと湯通しします。あまり長く湯通しするとトマトが柔らかくなりすぎるので、時間を守りましょう。
Step 11
さっと湯通ししたミニトマトは、皮がスルッと簡単にむけます。このように皮をむいてから冷凍保存すれば、1ヶ月ほど新鮮に保つことができます。湯通しして凍らせたミニトマトは、ジュースやピューレにして活用するのに最適です。
