美味しい手作りロールの作り方
お家で簡単！本格的な手作りロール
我が家では、特別な日のおもてなし料理として、ロールやキンパをよく作ります。たくさんの副菜がいらず、子供たちも大好きなので、私が得意とする料理の一つでもあります。今日は、サクサクの揚げエビとクリーミーなアボカドをたっぷり使った、ヘルシーで美味しいロールをご紹介します。簡単な材料と手順で、豪華な一皿を完成させましょう！
ロールの材料- ご飯 2膳分 (約360g)
- 海苔 2枚
- 熟したアボカド 1個
- エビフライ 4個
- ごぼうの煮物 6本
- 新鮮なエゴマの葉 (깻잎) 8枚
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- かつお節 少々
ご飯の味付けとソース- 塩 少々
- ごま油 少々
- 黒ごま 少々
- マヨネーズ風マスタード 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- 塩 少々
- ごま油 少々
- 黒ごま 少々
- マヨネーズ風マスタード 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
調理手順
Step 1
アボカドは皮をむき、種を取り除いてから、約1cmの厚さに縦長に切ります。マヨネーズ風マスタードと粒マスタードを小さなボウルに入れ、よく混ぜて美味しいソースを作っておきます。
Step 2
玉ねぎ1/2個は薄切りにし、少量の塩を振って約10分置きます。水気が出たら、水でさっと洗い、しっかりと水気を絞ってシャキシャキ感を保ちます。
Step 3
きゅうりも玉ねぎと同様の方法で準備します。軽く塩もみしてから水気をしっかり絞ると、食感がさらに良くなります。
Step 4
エビは衣をつけて、きつね色になるまで揚げます。熱いうちに揚げることで、よりカリッと美味しく仕上がります。（市販の冷凍エビフライを使っても便利です。）
Step 5
温かいご飯に塩、ごま油、黒ごま（お好みで）を加えてよく混ぜて味を調えます。（ごまは香ばしさを加えますが、省略しても大丈夫です。）海苔のザラザラした面を上にして、ご飯を海苔の上に薄く均一に広げます。海苔の端を1〜2cmほど空けておくと、巻きやすいです。
Step 6
ご飯を広げた海苔を裏返し、ツルツルした面を上にして置きます。その上にエゴマの葉を2枚ずつ重ねて敷き、準備したアボカド、揚げエビ、ごぼう、水気を切った玉ねぎときゅうりを彩りよく並べます。
Step 7
具材の上から、作っておいたマスタードソースをかけます。かけすぎると味が濃くなりすぎるので、適量を調整してください。
Step 8
巻きすを使って、具材がはみ出さないようにしっかりと巻いていきます。最初は具材が崩れないように軽く力を入れながら、最後まで丁寧に巻き上げます。
Step 9
かつお節を用意します。手のひらで軽くこすり、細かくしてから、巻き終わったロールの表面にまんべんなくまぶします。こうすることで、ロールにさらなる旨味と風味が加わります。
Step 10
きれいに巻けたロールを、食べやすい大きさに包丁でカットします。お皿に盛り付ければ、お家でレストランのような特別なロール料理の完成です！
