美味しい！汁たっぷりトッポギ
おうちで簡単！ペク・ジョンウォン直伝、子供も大好き！甘辛がたまらない汁だくトッポギの作り方
冷蔵庫の余り物で作る「冷蔵庫お掃除」レシピを楽しんでいますか？特に、お正月に使ったトック（餅）が冷凍庫に残っていれば、ぜひ取り出して美味しい汁だくトッポギを作りましょう！ペク・ジョンウォンさんのレシピで作る汁だくトッポギは、スプーンでスープまで全部飲み干したくなる魅力があります。甘辛い味は子供たちの舌を虜にするのに十分で、家族みんなで楽しめるメニューです。
主な材料- トッポギ用トック 300g（お雑煮用トックを使う場合は、ぬるま湯でふやかしてください）
- 長ネギ 1/2本（斜め切り）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 笹かまぼこ（おでん用） 2枚（食べやすい大きさに切る）
- 水 3カップ（約600ml）
甘辛い汁だくトッポギのタレ- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、トッポギに加える具材を準備します。玉ねぎは皮をむいてよく洗い、5mm幅の千切りにします。笹かまぼこも、トックと同じくらいの大きさ（約2〜3cm）に食べやすく切っておきましょう。
Step 2
トックは、お雑煮用を使う場合、固くなっていることがあるので、冷たい水に10分ほど浸けて柔らかくしておいてください。普通のトッポギ用トックを使う場合は、流水でさっと洗って準備します。
Step 3
美味しい汁だくトッポギの決め手はタレ！小さなボウルにコチュカル大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2をすべて入れ、水1カップ（約200ml）を加えてください。スプーンでダマがなくなり、材料が均一に混ざるまであらかじめ溶かしておくことで、スープがすっきり仕上がります。
Step 4
いよいよ煮込みに入ります。鍋に水2カップ（約400ml）を注ぎ、あらかじめ作っておいたタレを加えます。強火にかけて沸騰させ、タレが鍋底にくっつかないように時々かき混ぜてください。スープがぐつぐつと沸騰したら、次のステップに進みます。
Step 5
スープが沸騰したら、準備しておいた笹かまぼこと千切りにした玉ねぎをすべて加え、再び強火でしっかりと煮込みます。玉ねぎが透明になり、笹かまぼこが柔らかくなるまで煮込むと、スープに甘みと旨味が増します。
Step 6
トック、笹かまぼこ、玉ねぎがある程度煮えたら、あらかじめふやかしておいたトックを加えて一緒に煮込みます。トックが柔らかくなり、スープにとろみがつき始めたら、最後に斜め切りにした長ネギを加えて1〜2分ほど煮込めば、美味しい汁だくトッポギの完成です！長ネギの香りが加わり、さらに美味しくなります。熱々をどうぞ召し上がれ！
