自宅で楽しむ美味しい豆もやしご飯（コンナムルパプ）と特製ヤンニョムソース
黄金比率！鍋で炊く美味しい豚ひき肉の豆もやしご飯＆爽やかなヤンニョムソースのレシピ
本日は、ふっくらとした豆もやしご飯に、香ばしいセリ（ダルレ）のヤンニョムソースを添えた、本格的な一食をご紹介します。風味豊かな豚ひき肉で栄養満点に仕上げたこの豆もやしご飯は、それだけで立派なメインディッシュです。自家製ダルレソースと混ぜて食べれば、豆もやしのシャキシャキとした食感とセリのピリッとした風味が絶妙に調和し、食欲をそそる最高の味わいが楽しめます。鍋で炊いたご飯特有のパラっとした食感と、豆もやしの新鮮さを存分に味わえるこのレシピで、今日のランチやディナーを特別なものにしてください！
豆もやしご飯の材料- 米 2カップ（約360ml）
- 新鮮な豆もやし 200g
- 豚ひき肉 150g
豚ひき肉の下味調味料- 醤油 大さじ1（15ml）
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5（7.5g）
- 生姜パウダー 2つまみ（約1g）
- 料理酒（みりん等） 大さじ1（15ml）
- こしょう 少々
甘辛いセリのヤンニョムソース- 醤油 大さじ2（30ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（10g）
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1（15ml）
- 料理酒（みりん等） 大さじ1（15ml）
- ニンニクみじん切り 大さじ0.7（10g）
- 炒りごま 大さじ1（10g）
- ごま油 大さじ1（15ml）
- 醤油 大さじ1（15ml）
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5（7.5g）
- 生姜パウダー 2つまみ（約1g）
- 料理酒（みりん等） 大さじ1（15ml）
- こしょう 少々
甘辛いセリのヤンニョムソース- 醤油 大さじ2（30ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（10g）
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1（15ml）
- 料理酒（みりん等） 大さじ1（15ml）
- ニンニクみじん切り 大さじ0.7（10g）
- 炒りごま 大さじ1（10g）
- ごま油 大さじ1（15ml）
調理手順
Step 1
まず、ご飯を炊くお米は、2〜3回優しく洗い、水が澄むまで洗ってください。お米を30分ほどしっかり浸水させると、お米一粒一粒がもっちりとして美味しく炊き上がります。豆もやしは、流水で丁寧に洗い、土や異物を取り除いてから、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。豚ひき肉は、調味料がよく絡むようにボウルに入れて準備します。
Step 2
豚ひき肉に、分量の醤油、ニンニクみじん切り、生姜パウダー、料理酒、こしょうを加え、手で優しく揉み込みながら下味をつけます。豚ひき肉に調味料が均一に馴染むように、5分以上置くとさらに美味しくなります。
Step 3
下味をつけたお米を鍋に平らに入れ、炊飯の水は普段のご飯を炊く時よりも少し少なめにします（お米と水の比率は1:1が目安です）。ここに、下味をつけた豚ひき肉を、ご飯の上に均一に広げます。豚ひき肉から出る旨みがご飯に染み込み、風味が増します。
Step 4
鍋の水が沸騰し始めたら、火を中火に弱めます。再び沸騰したら、洗っておいた豆もやしをご飯の上に均一に被せます。蓋をして中火で約15分間炊きます。水分が減り、豆もやしから水分が出てご飯が炊き上がります。最後の5分は弱火にして蒸らしてください。蒸らし時間は、お使いの鍋や火加減によって調整してください。ご飯が焦げ付かないように注意することが大切です。
Step 5
火を止めて蒸らした後、しゃもじでご飯、豆もやし、豚ひき肉を優しく混ぜ合わせます。お米を潰さないように、丁寧に混ぜてください。温かいご飯を器に美しく盛り付けます。ご飯茶碗にしっかりと詰めて形を整えてからお皿にひっくり返して盛り付けると、さらに美味しそうに見えます。
Step 6
これで、豆もやしご飯があっという間に完成です！おかずがない時でも、手軽でボリューム満点の一品料理として最適です。忙しい日でも、心を込めた食事が楽しめます。
Step 7
最後に、しょっぱすぎず旨みたっぷりのセリのヤンニョムソースをたっぷりかけて混ぜて食べると、絶品の味わいが楽しめます。豆もやしのさっぱりとしたシャキシャキ感と、セリの爽やかでピリッとした風味、そして豚ひき肉の旨みが合わさって、本当に美味しいです。ご飯が止まらなくなりますよ！
Step 8
今日のランチやディナーに、この美味しい豆もやしご飯をぜひ作ってみてください。きっと満足されるはずです！
Step 9
電気炊飯器で豆もやしご飯を炊くのも手軽ですが、豆もやしのシャキシャキ感が損なわれやすいという欠点があります。しかし、鍋で炊くことで、豆もやし本来のみずみずしくシャキシャキとした食感をそのまま活かすことができ、ご飯はパラっと美味しく炊き上がり、より一層美味しい豆もやしご飯を楽しむことができます。鍋炊きご飯ならではの魅力を存分に味わえるレシピです。
