自宅で楽しむ！シンクロ率90％の東大門（トンデムン）ヨプキトッポッキ風レシピ
ストレス解消！韓国で大人気、東大門ヨプキトッポッキの秘密のヤンニョム（タレ）
韓国のソウルフード、ヨプキトッポッキを自宅で手軽に再現！一人で食べるには量が多いと敬遠していた方も大丈夫。お店の味に90％匹敵する、一人分でも満足できる絶品レシピをご紹介します。やみつきになる辛さと甘さで、あなたもきっと虜になるはず！
トッポッキの材料- トック（餅）30個（米粉でも小麦粉でもお好みで）
- 魚のすり身練り物（オムク）3枚
- ミニウインナー（ビエナソーセージ）8本
- モッツァレラチーズ（お好みでたっぷりと）
調理手順
Step 1
まずは、トッポッキに使う具材を準備しましょう。魚のすり身練り物（オムク）は、食べやすいように2〜3cm幅の細長に切ってください。ミニウインナー（ビエナソーセージ）は、見た目を可愛くするために、十字に切り込みを入れると、火が通るとふっくらして美味しそうに見えますよ。
Step 2
次に、ヨプキトッポッキの決め手となる特製ヤンニョム（タレ）を作ります。鍋に水4カップ（約800ml）を入れ、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、ニンニク（みじん切り）大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1.5、そして旨味をプラスするダシダ大さじ1を加えます。ダマにならないようによく混ぜ合わせたら、強火にかけてひと煮立ちさせましょう。
Step 3
ヤンニョム（タレ）がぐつぐつと沸騰したら、火を中火に弱めます。ここで、準備しておいたトック、切ったオムク、そして切り込みを入れたウインナーをすべて鍋に加えます。トックがくっつかないように、時々かき混ぜながら煮込むのがポイントです。
Step 4
ヨプキトッポッキ特有の、ガツンとくる辛さを加える工程です。カプサイシンソース大さじ1と黒こしょうひとつまみを加え、全体に均一に混ぜ合わせます。カプサイシンソースの量は、お好みで調整してください。初めて作る場合は、少なめから始めて、辛さを確認しながら足していくことをお勧めします。自分好みの「美味しい辛さ」に仕上げましょう！
Step 5
ここからは、トッポッキが煮詰まり、タレがほどよく絡むまでじっくり煮込む時間です。中火〜弱火で、トックや具材にタレの味が染み込むように、じっくりと煮詰めていきましょう。焦げ付かないように、時々鍋底からかき混ぜることが、美味しいトッポッキを作る秘訣です。
Step 6
最後に、チーズがお好きな方は、お好みの量のモッツァレラチーズをたっぷり乗せてください。蓋をしてチーズが溶けるのを待つか、火を止めた後の余熱で溶かすと、よりクリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。ピリ辛で甘い、絶品ヨプキトッポッキ、どうぞ召し上がれ！
